03/09/2007 11:41
RAPPORT FINANCIER ANNUEL 2006/2007 TONNELLERIE FRANCOIS FRERES RECTIFIE DEFINITIF
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INFORMATION REGLEMENTEE

Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




Société Anonyme au capital de 8 672 000 euros
Divisé en 5 420 000 actions de 1,60 euro chacune
Siège social : 21190 Saint Romain (France)
515 620 441 RCS Beaune




RAPPORT FINANCIER ANNUEL

2006/2007




Article 451-1-2 du code monétaire et financier




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




Sommaire


Attestation du responsable ……………………………………………………...3


Comptes consolidés……………………………………………………………..4


Rapport des Commissaires aux comptes sur les comptes consolidés…………..31


Comptes sociaux………………………………………………………………..33


Rapport Général des Commissaires aux comptes sur les comptes annuels…….54


Rapport Spécial des Commissaires aux comptes sur les conventions et

engagements réglementés………………………………………………………56

Honoraires des Commissaires aux comptes……………………………………58


Rapport de Gestion……………………………………………………………..59


Rapport du Président sur le contrôle interne……………………………………73


Rapport des Commissaires aux comptes sur le contrôle interne……………….80


Document d’information annuel………………………………………………..82





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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




ATTESTATION DU RESPONSABLE




A notre connaissance, les comptes sont établis conformément aux normes comptables
applicables et donnent une image fidèle du patrimoine, de la situation financière et du résultat
de la société TONNELLERIE FRANCOIS FRERES et de l’ensemble des entreprises
comprises dans la consolidation. Le rapport de gestion présente un tableau fidèle de
l’évolution des affaires, des résultats et de la situation financière de la société
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES et de l’ensemble des entreprises comprises dans la
consolidation ainsi qu’une description des principaux risques et incertitudes auxquelles ils
sont confrontés.



Le Président du Directoire

Jérôme FRANCOIS




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



COMPTES CONSOLIDES




BILAN CONSOLIDE AU 30 AVRIL 2007




30/04/2007 30/04/2006
Actif (en millers d'euros) Note IFRS IFRS
Actif non courant

Immobilisations incorporelles 20 24
Ecart d'acquisition 4.2 10 061 4 296
Immobilisations incorporelles 4.1 10 081 4 320

Immobilisations corporelles 4.1 14 894 10 585
Impôts différés actifs 4.3 1 815 1 237
Autres actifs financiers 55 20

Total actif non courant 26 845 16 162


Actif courant

Stocks et en-cours 4.4 88 359 81 213
Créances clients 4.5 20 609 14 872
Autres créances d'exploitation 4.5 3 368 2 691
Disponibilités 16 083 10 036

Total actif courant 128 419 108 812

Actifs non courants destinés à être cédés 0 0

Total actif 155 264 124 974




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BILAN CONSOLIDE AU 30 AVRIL 2007



30/04/2007 30/04/2006
Passif (en milliers d'euros) Note IFRS IFRS
Capitaux propres

Capital social 4,6 8 672 8 352
Réserves consolidées 88 573 75 626
Ecarts de conversion capitaux propres 4,6 (3 728) (2 961)
Résultat consolidé 15 161 12 296
Ecarts de conversion résultat (15) (101)


Total des capitaux propres du Groupe 108 663 93 212

Intérêts minoritaires réserves 954 634
Intérêts minoritaires résultat 106 85

Total capitaux propres 109 723 93 931


Passif non courant

Provisions 4,7 601 436
Im pôt différé passif 673 0
Dettes financières long terme 4,9 et 4,10 9 334 2 026
Engagements de retraite 4,8 355 264

Total Passif non courant 10 963 2 726


Passif courant
Dettes fournisseurs 12 049 8 818
Autres dettes d'exploitation 6 599 5 942
Dettes financières court terme 4,9 et 4,10 15 930 13 557
Provisions 4,7 0 0

Total passif courant 34 578 28 317

Passifs non courants destinés à être cédés 0 0

Total passif courant et non courant 45 541 31 043


Total Passif 155 264 124 974




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COMPTE DE RESULTAT CONSOLIDE



30/04/2007 30/04/2006
Exerc. 12 mois Exerc. 12 mois
Note IFRS I FRS
En milliers d'euros

Chiffre d'affaires 91 052 77 039
Production stockée (642) (40)
90 410 76 999
PRODUITS EXPLOITATION



Achats de matières et marchandises (41 812) (33 544)
Variation de stocks matières et marchandises 4 630 1 685

53 228 45 140
MARGE BRUTE

Autres achats et charges externes (10 146) (8 202)

43 082 36 938
VALEUR AJOUTEE

Subventions d'exploitation 13 8
Impôts, taxes et versements assimilés (1 342) (1 133)
Charges de personnel (16 801) (15 503)

24 952 20 310
EXCEDENT BRUT EXPLOITATION

Repr Prov et Transfert de charges 5,4 889 981
Autres produits 105 12
Dotations aux comptes d'amortissements 4,1 (1 447) (1 386)
Dotations aux comptes de provisions 5,4 (728) (663)
Autres charges de gestion courante (67) (101)

23 704 19 153
RESULTAT OPERATIONNEL COURANT

Autres éléments d'exploitation 5.2 (122) (13)

23 582 19 140
RESULTAT OPERATIONNEL DES ACTIVITES POURSUIVIES

Résultat Financier 5.3 (682) (284)

22 900 18 856
RESULTAT AVANT IMPOT

Impôt sur les bénéfices 5,6 et 5,7 (7 633) (6 475)

RESULTAT NET DES ACTIVITES POURSUIVIES 15 267 12 381

RESULTAT DES ACTIVITES CEDEES 0 0

RESULTAT NET 15 267 12 381

dont Part du Groupe 15 161 12 296
dont Part des Minoritaires 106 85

Résultat par action 5,9

2,80 2,36
de base (résultat net)
2,80 2,36
de base (résultat net des activités poursuivies)
2,80 2,27
dilué (résultat net)
2,80 2,27
dilué (résultat des activités poursuivies)




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

TABLEAU DE FINANCEMENT CONSOLIDE


30/04/2007 3 0 /0 4 /2 0 0 6
(En milliers d'euros)

IFRS IFRS

OPERATIONS D'EXPLOITATION

Résultat net consolidé (y compris intérêts minoritaires) 15 267 12 381

Dotations nettes aux amortissements et provisions 1 547 1 349

Plus et moins value de cession - 62 - 8

Quote-part de subvention d'investissement - 24 - 40

Variation des impôts différés - 541 - 422

Marge brute d'autofinancement 16 187 13 260

Variation de stocks - 2 202 - 2 327

Variation du besoin en fonds de roulement - 2 599 1 033

11 386 11 966
A. FLUX DE TRESORERIE AFFECTE OU PROVENANT DE L'EXPLOITATION


OPERATIONS D'INVESTISSEMENT

Décaissements provenant de l'acquisition d'immobilisations

corporelles et incorporelles - 3 036 - 2 172

Variation des immobilisations financières - 35 2

Encaissements résultant de la cession d'immobilisations 157 104

Trésorerie nette affectée aux acquisitions de filiales - 12 332

- 15 246 - 2 066
B. FLUX DE TRESORERIE AFFECTE AUX OPERATIONS D'INVESTISSEMENT


OPERATION DE FINANCEMENT

Augmentation de capital 3 049

Dividendes versés aux actionnaires - 1 984 - 1 827

Variation des dettes financières à court terme 1 154 - 6 800

Encaissements provenant de nouveaux emprunts à LMT 12 065 1 499

Remboursements d'emprunts à LMT - 4 167 - 2 203

Variation des autres dettes financières 43 - 131

Encaissements provenant de nouvelles subventions d'investissement 5

10 165 - 9 462
C. FLUX DE TRESORERIE PROVENANT DES OPERATIONS DE FINANCEMENT

D. INCIDENCE DE LA VARIATION DES TAUX DE CHANGE
- 258 118
E. TRESORERIE A L'OUVERTURE
10 036 9 480

16 083 10 036
TRESORERIE A LA CLOTURE (A+B+C+D+E)



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TABLEAU DE VARIATION DES CAPITAUX PROPRES

Attribuable aux actionnaires de la Société Intérêts minoritaires Total
ECART CONV INTERETS
RESULTAT ECART CONV INT. MINO
CAPITAL RESERVES
CAPITAUX MINO
CONSOLIDE RESULTAT RESERVES
SOCIAL CONSOLIDEES
En milliers d'euros PROPRES RESULT
0 1 - m a i- 0 4 8 352 57 339 -2 221 10 304 4 491 80 74 349
AFFECTATION RESULTAT 10 304 -10 304 80 -80
DIVIDENDES -1 618 -1 618
RESULTAT 30/04/05 11 451 85 11 536
VAR ECART CONV. CAP. PROP. -1 057 -35 -1 092
ECART CONVERSION REST N -28 -28
ECART CONVERSION REST N-1 4 -4
DIVERS N/S 5 5
30-avr-05 8 352 66 034 -3 278 11 451 -28 536 85 83 152
AFFECTATION RESULTAT 11 451 -11 451 85 -85
DIVIDENDES -1 827 -1 827
RESULTAT 30/04/06 12 296 85 12 381
VAR ECART CONV. CAP. PROP. 317 15 332
ECART CONVERSION REST N -101 -101
ECART CONVERSION REST N-1 -28 28
DIVERS N/S -4 -2 -6
30-avr-06 8 352 75 626 -2 961 12 296 -101 634 85 93 931
AFFECTATION RESULTAT 12 296 -12 296 85 -85
AUGMENTATION CAPITAL 320 2 729 3 049
DIVIDENDES -1 984 -1 984
RESULTAT 30/04/07 15 161 106 15 267
VAR ECART CONV. CAP. PROP. -767 -19 -786
INTERETS MINO SUR ACQUISITION 467 467
RACHAT INTERETS MINO -211 -211
ECART CONVERSION REST N -15 -15
ECART CONVERSION REST N-1 -101 101
DIVERS N/S 7 -2 5
30-avr-07 8 672 88 573 -3 728 15 161 -15 954 106 109 723




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ANNEXE AUX COMPTES CONSOLIDES


Informations comptables

En date du 9 juillet 2007, le Directoire a arrêté et autorisé la publication des états financiers
consolidés du Groupe pour l’exercice clos au 30 avril 2007. François Frères est une société
anonyme cotée immatriculée en France.




Note 1. Principes Comptables


1.1 GENERALITES

En application du règlement européen n° 1606/2002 du 19 juillet 2002, les comptes
consolidés du Groupe publiés au titre de l’exercice clos le 30 avril 2007 sont établis
conformément aux « International Financial Reporting Standards » adoptées au niveau
européen.

L'information financière au 30 avril 2007 est donc établie sur la base des normes et
interprétations IFRS en vigueur au sein de l'Union Européenne au 30 avril 2007. Les
nouvelles normes et interprétations entrées en vigueur sur 2006 et 2007 n’ont pas eu d’impact
significatif sur les comptes de l’exercice.

Les amendements entrés en vigueur en 2006/2007 relatifs à IAS 19 (gains et pertes
actuariels), à IAS 39 (contrat de garantie financières, couverture de transactions potentielles
intragroupe et utilisations de l'option de juste valeur), IAS 21 (investissement dans une
activité à l'étranger) n'ont pas eu d'impact sur les états financiers du groupe François. De
même, les interprétations IFRIC 4 (contrat de location), IFRIC 5 et IFRIC 6 sont sans impact
sur les états financiers de François Frères. Le groupe n'a enfin appliqué par anticipation
aucunes normes et interprétations applicables à compter du 1er mai 2007.

Les comptes consolidés sont établis selon la convention du coût historique à l’exception de
certaines catégories d’actifs et passifs conformément aux règles édictées par les IFRS. Les
catégories concernées sont mentionnées dans les notes suivantes.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


1.2 PRINCIPES COMPTABLES

1.2.1 Périmètre et méthodes de consolidation

Les états financiers des sociétés dont le Groupe François détient directement ou indirectement
le contrôle exclusif sont consolidés par intégration globale. Le contrôle est le pouvoir de
diriger les politiques financière et opérationnelle d'une entreprise afin d'obtenir des bénéfices
de ses activités.

Les sociétés pour lesquelles le contrôle est partagé avec un partenaire, sont consolidées par
intégration proportionnelle. Il s’agit du sous-groupe Trust (Trust International, Trust Hungary
et Quercus) et de la société Demptos South Africa.

Les filiales sont consolidées à partir de la date d’acquisition, qui correspond à la date à
laquelle le Groupe en a obtenu le contrôle, et ce jusqu’à la date à laquelle l’exercice de ce
contrôle cesse.

La liste des sociétés consolidées figure à la note 2.1.


1.2.2 Elimination des opérations internes au groupe

Les transactions entre les sociétés consolidées ainsi que les résultats internes à l’ensemble
consolidé sont éliminés.

1.2.3 Date d’arrêté des comptes

Les états financiers consolidés comprennent les états financiers de François Frères S.A. et ses
filiales au 30 avril de chaque année. Les états financiers des filiales sont préparés sur la même
période de référence que ceux de la société mère, sur la base de méthodes comptables
homogènes.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


1.2.4 Conversion des états financiers des sociétés étrangères

Les états financiers consolidés sont présentés en euros, qui est la monnaie fonctionnelle et de
présentation François Frères. Chaque entité du Groupe détermine sa propre monnaie
fonctionnelle et les éléments inclus dans les états financiers de chacune des entités sont
mesurés en utilisant cette monnaie fonctionnelle.

Les états financiers des filiales dont la monnaie fonctionnelle n’est pas l’euro ont été convertis
en euros en utilisant les taux suivants :
• Taux de clôture de l’exercice pour les postes du bilan (hors capitaux propres)
• Taux historique pour les capitaux propres
• Taux moyen de l’exercice pour le compte de résultat

Les différences de conversion qui apparaissent au passif du bilan sont la conséquence de
l’utilisation de ces différents taux.


Les taux des principales monnaies utilisées pour la consolidation des comptes étaient les
suivants (€ contre devise) :

Taux de Taux moyen
clôture
Avr. Avr. Avr. Avr.
2007 2006 2007 2006
Etats-Unis USD 1,3605 1,254 1,2881 1,212
Australie AUD 1,6427 1,660 1,6736 1,615
Hongrie FT 246,286 264,080 259,783 252,776
Afrique du Sud RD 9,594 7,680 9,182 7,752
Nouvelle Zélande NZD 1,839 N/A 1,922 N/A


1.2.5 Opérations en devise

Conformément à la norme IAS 21 “Effets des variations des cours des monnaies étrangères”,
les opérations en monnaies étrangères sont converties dans la monnaie de fonctionnement au
taux de change en vigueur à la date de la transaction. Les éléments monétaires du bilan sont
convertis au cours de clôture à chaque arrêté comptable. Les écarts de conversion
correspondants sont enregistrés au compte de résultat.


1.3 REGLES ET METHODES COMPTABLES APPLIQUEES AUX DIFFERENTS
POSTES DU BILAN ET DU COMPTE DE RESULTAT

1.3.1 Immobilisations incorporelles

Les écarts d’acquisition représentent la différence entre le prix d’acquisition, majoré des
coûts annexes, des titres des sociétés consolidées et l’évaluation à la juste valeur de leurs
actifs nets identifiés aux dates d’acquisition. Les écarts d’acquisition ne sont pas amortis. Ils


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font l’objet d’un test de perte de valeur dès l’apparition d’indices de pertes de valeur et au
minimum une fois par an à la clôture de l'exercice. Le test de dépréciation est réalisé par UGT
(Unités Génératrices de Trésorerie), qui correspondent à des ensembles homogènes générant
conjointement des flux de trésorerie identifiables, dans lesquelles les écarts d’acquisition ont
été affectés. La valeur d’utilité de ces UGT est déterminée par la valeur actualisée des flux
futurs de trésorerie estimés. Lorsque cette valeur est inférieure à la valeur nette comptable de
l’UGT, une perte de valeur est enregistrée au compte de résultat et est imputée en priorité à
l’écart d’acquisition. Les dépréciations relatives aux écarts d’acquisition ne sont pas
réversibles.

Les frais de recherche sont comptabilisés en charges. Les frais de développement sont
immobilisés lorsque les projets permettent de générer individuellement des avantages
économiques futurs probables. En application de cette norme, tous les frais de recherche, ainsi
que les frais d’étude et de développement qui ne remplissent pas les conditions, sont
enregistrés en charges au cours de l'exercice durant lequel ils sont encourus.

1.3.2 Immobilisations corporelles

Les immobilisations corporelles sont évaluées à leur coût d'acquisition ou à leur juste valeur
lorsqu'elles ont été acquises suite à un regroupement d’entreprises diminué des
amortissements cumulés et des pertes de valeur constatées. Elles ne font l’objet d’aucune
réévaluation ultérieure.
Le cas échéant, le coût total d'un actif est décomposé entre éléments de durées d'utilités
différentes, chaque composant étant comptabilisé séparément et amorti sur une durée
distincte. Les frais d’entretien et de réparation sont enregistrés en charges dès qu’ils sont
encourus, sauf ceux engagés pour une augmentation de productivité ou la prolongation de la
durée d’utilité du bien.

L’amortissement est calculé sur la base du coût d’acquisition ou de production, sous
déduction le cas échéant d’une valeur résiduelle. Le tableau ci-dessous résume les principaux
modes et durées d’amortissements utilisés à l’intérieur du groupe (étant entendu que le mode
linéaire est utilisé pour les biens acquis d’occasion):

POSTE COMPTABLE MODE DUREE
Construction Linéaire 20 ans
Matériel et outillage Dégressif 5 à 8 ans
Matériel de bureau et info Dégressif 5 ans

La méthode de l'amortissement dégressif est retenue pour le matériel et outillage car elle est
considérée comme correspondant à l'amortissement économique.

Ces durées sont revues régulièrement et les changements d’estimation sont comptabilisés sur
une base prospective. S'il existe un indice de perte de valeur, la valeur recouvrable des
actifs corporels ou unités génératrices de trésorerie auxquels appartiennent les actifs est
comparée à la valeur comptable. Toute perte de valeur est comptabilisée au compte de
résultat.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Le crédit-bail n’est pas un moyen de financement utilisé de manière significative par les
sociétés du Groupe.


1.3.3 Stocks et en-cours

Les matières et approvisionnements ont été évalués à leur coût d’acquisition. Toutefois, la
valorisation des merrains est effectuée sur la base d’un coût moyen pondéré. Les produits finis
ont été valorisés à leur coût de production.

Les marges figurant dans les stocks de marchandises des filiales ont été éliminées.

Les stocks de matières premières et de produits finis sont dépréciés si leur valeur de revente
est inférieure à leur valeur comptable.

1.3.4 Créances et dettes

Les créances sont valorisées à leur valeur nominale. Une provision est constatée lorsque la
valeur d’inventaire est inférieure à la valeur comptable.
Les créances font l’objet d’une analyse individuelle. Une provision est constituée en fonction
du risque estimé.


1.3.5 Impôts différés

Les impôts différés reflètent les différences dans le temps, entre la comptabilisation des
charges et produits dans le résultat comptable et leur prise en compte dans le résultat fiscal,
ainsi que la fiscalité latente afférente aux réévaluations effectuées lors des acquisitions (le cas
échéant).
Ils reflètent également les différences temporaires dégagées par certains retraitements de
consolidation, effectués en vue d’harmoniser les règles d’évaluation des comptes des
différentes filiales.

Afin d’assurer une meilleure représentation de la situation fiscale différée, le groupe utilise
une méthode de report variable qui tient compte pour le calcul des impôts différés, des
conditions d’imposition connues à la fin de l’exercice.

Les actifs et passifs d’impôts différés ne font pas l’objet d’un calcul d’actualisation à la valeur
actuelle.
Les comptes consolidés du Groupe François enregistrent des impôts différés résultant pour
l’essentiel :
• De la constatation d’un écart de conversion sur un terrain,
• de la comptabilisation des engagements de retraite,
• de l’élimination du profit interne inclus dans les stocks des filiales à la clôture de
l’exercice.


1.3.6 Trésorerie




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

La trésorerie et les équivalents de trésorerie comprennent la trésorerie en banque, la caisse, les
dépôts à terme dont la date d’échéance est généralement inférieure à trois mois.


1.3.7 Subventions d’investissement

Les subventions d’investissement sont inscrites en « produits constatés d’avance ». Elles sont
reprises au compte de résultat au fur et à mesure de l’amortissement des immobilisations
auxquelles elles se rapportent.


1.3.8 Provisions réglementées

Les provisions pour hausse de prix sont annulées.


1.3.9 Provisions pour risques

Conformément à la norme IAS 37 « Provisions, passifs éventuels et actifs éventuels », une
provision est comptabilisée lorsque le groupe a une obligation actuelle (juridique ou implicite)
et qu’il est probable ou certain qu’elle provoquera une sortie de ressources représentative
d’avantages économiques.


1.3.10 Provisions pour engagements de retraite

Le Groupe a souscrit, au cours de l’exercice 2000/2001 pour les sociétés françaises, une
assurance relative aux indemnités de fin de carrière. Le montant versé (152 K€) avait été
comptabilisé en charge exceptionnelle pour la fraction relative aux exercices précédents (137
K€) et en charge d’exploitation pour la prime relative à l’exercice (16 K€).

Les engagements d’indemnités légales de départ en retraite qui ne sont pas couverts par cette
assurance font désormais l’objet d’une provision.
Le Groupe comptabilise ses engagements de retraite ou assimilés conformément à la norme
IAS 19 « Avantages du Personnel ». Le coût des indemnités de départ est pris en charge au fur
et à mesure de l'acquisition des droits par les salariés. Les droits sont déterminés à la clôture
de l'exercice en tenant compte de l'ancienneté du personnel et de la probabilité de présence
dans l'entreprise à la date de départ en retraite et en fonction des législations des différents
pays dans lesquels le Groupe François est présent. Le calcul repose sur une mesure actuarielle
et prospective intégrant des hypothèses de mortalité, de rotation de personnel, d'évolution des
salaires et de rentabilité des placements à long terme et des conditions économiques propres à
chaque pays. Pour les indemnités de départ à la retraite, le calcul est effectué en projetant la
charge sur la durée totale de la vie active du salarié dans le Groupe François. Les provisions
figurant au passif sont nettes des versements effectués auprès d'organismes extérieurs de
gestion de ces engagements.

Pour les régimes à cotisations définies, le Groupe verse des primes à un organisme externe.
Ces cotisations sont comptabilisées en charge lorsqu’elles sont encourues.



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Pour les régimes à prestations définies, la méthode actuarielle utilisée pour valoriser
l’engagement net est la méthode dite des unités de crédits projetés qui stipule que chaque
période de service donne lieu à constatation d’une unité de droit à prestation et évalue
séparément chacune de ces unités pour obtenir l’obligation finale. Les prestations sont
actualisées afin de déterminer la valeur actualisée de l'obligation au titre des prestations
définies, déduction faite de la juste valeur des actifs du régime. L’obligation est valorisée en
utilisant un taux d’actualisation approprié pour chaque pays où sont situés les engagements.
Les écarts actuariels sont amortis au compte de résultat à partir de l’exercice suivant leur
constatation pour la partie excédant un corridor fixé à 10% du montant le plus élevé entre les
obligations et la juste valeur des actifs de préfinancement, sur la durée résiduelle de vie active
des bénéficiaires (méthode dite du « corridor »). Le calcul est effectué par des actuaires
indépendants qualifiés.


1.3.11 Provisions pour litiges

Elles sont constituées à la clôture de l'exercice pour faire face à l'ensemble des risques et
charges connus jusqu'à l'établissement définitif des comptes.
Elles sont déterminées au mieux de la connaissance des risques encourus et de leur caractère
probable et sont affectées à des risques précis.


1.3.12 Emprunts

Les emprunts sont évalués au coût amorti, en utilisant la méthode du taux d'intérêt effectif,
qui prend en compte tous les coûts de mise en place.


1.3.13 Instruments financiers

La politique du Groupe est de réduire son exposition aux fluctuations de taux d’intérêt et de
change et non de prendre des positions spéculatives.

Le Groupe François utilise uniquement des instruments dérivés à des fins de couverture dont
les gains et pertes sont comptabilisées de manière symétrique aux résultats réalisés sur les
éléments couverts.


Risque de change

Le risque global du Groupe est un risque export net en dollar américain. Le Groupe gère son
exposition au risque de change afin de réduire sa sensibilité à des variations défavorables des
cours, en mettant en place des couvertures qui peuvent être des opérations à terme ou des
produits optionnels.



Risque de taux


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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


Le Groupe gère le risque de taux de manière centralisée en ayant recours à des SWAP ou tout
autre produit optionnel en fonction de la tendance des marchés.

Comptabilisation

Le Groupe utilise des instruments financiers dérivés tels que des contrats de couverture sur
des devises étrangères et sur les taux d’intérêts pour couvrir ses positions actuelles ou futures
contre le risque de change et de taux. Ces instruments financiers dérivés sont conformément
aux normes IAS 32 et IAS 39 évalués et comptabilisés au bilan à leur juste valeur (si leur
montant est significatif).


1.3.14 Chiffre d’affaires

Le chiffre d’affaires consolidé est constitué par la somme des ventes des sociétés consolidées
à des tiers étrangers au Groupe, les mouvements internes étant éliminés.

Le chiffre d’affaires est comptabilisé à la date où la majorité des risques et avantages
inhérents à la propriété sont transférés (généralement, à la date du transfert de propriété des
produits).


1.3.15 Engagements donnés

Le groupe n'est pas lié par un contrat d'achats de merrains ou de grumes.


1.3.16 Résultat par action

Le résultat net consolidé par action est calculé en fonction du nombre moyen pondéré
d’actions en circulation au cours de l’exercice.

Le résultat net consolidé par action après dilution est calculé en fonction du nombre moyen
pondéré d’actions en circulation au cours de l’exercice augmenté du nombre d’actions qui
résulterait de la levée des options de souscription d’actions.


1.3.17 Résultat opérationnel courant

Le Groupe utilise le résultat opérationnel courant comme principal indicateur de performance.
Le résultat opérationnel courant correspond au résultat de l’ensemble consolidé avant prise en
compte :
des plus et moins values de cessions d’actifs ;

des coûts liés à des plans de restructuration ;

des pertes de valeur d’actifs y compris des goodwills ;





16
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

des litiges et autres pertes, profits et variations de provisions couvrant des événements

très exceptionnels et matériels ;
des produits et charges financiers ;

des impôts ;

du résultat net des sociétés mises en équivalence.



1.3.18 Résultat financier

Les produits et charges financiers comprennent :
les charges et produits d’intérêts sur la dette nette consolidée, constituée des emprunts,

des autres passifs financiers et de la trésorerie et équivalents de trésorerie ;
les dividendes reçus des participations non consolidées ;

l’effet d’actualisation des provisions (hors avantages du personnel) ;

la variation des instruments financiers ;

le résultat de change sur opérations financières.





17
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


Note 2. Périmètre de consolidation

2.1 SOCIETES CONSOLIDEES
%
NATIONALITE SIEGE %
DETENTION
SOCIETE SOCIAL INTERET METHODE
TONNELLERIE Française ST ROMAIN
FRANCOIS
TONNELLERIE Française ST CAPRAIS 100% 100% IG
DEMPTOS
BOUYOUD Française ST SAUVEUR 100% 100% IG
TRONCAIS BOIS Française URCAY 100% 100% IG
MERRAINS
TREUIL Française BRIVE 100% 100% IG
FOUDRERIE Française BRIVE 100% 100% IG
JOSEPH FRANCOIS
BOUYOUD Française BRIVE 100% 100% IG
DISTRIBUTION
SOGIBOIS Française ST ANDRE DE 100% 100% IG
CUBZAC
LAGREZE Française LES 100% 100% IG
ESSEINTES
FRANCOIS FRERES Française SAINT 100% 100% IG
MANAGEMENT ROMAIN
DEMPTOS NAPA Américaine NAPA 95.04% 95.04% IG

FRANCOIS INC Américaine SAN 100% 100% IG
FRANCISCO
DEMPTOS ESPANA Espagnole LOGRONO 100% 100% IG
TRUST Américaine PALM BEACH 50% 50% IP
INTERNATIONAL
TRUST HONGRIE Hongroise SZIGETVAR 50% 50% IP
DEMPTOS SOUTH Sud Africaine PAARL 50% 50% IP
AFRICA
AP JOHN Australienne TANUNDA 95% 95% IG
QUERCUS LLC Américaine PALM BEACH 50% 25% IP
TONNELLERIE Française LALONDE 100% 100% IG
PROVENCALE LES MAURES
SCI LUZANNE Française ST CAPRAIS 100% 100% IG
CLASSIC OAK NZ Néo-zélandaise WELLINGTO 100% 100% IG
N
CLASSIC OAK AUS Australienne BELROSE 100% 100% IG


IG = Intégration Globale IP = Intégration Proportionnelle


18
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




2.2 EVOLUTION DU PERIMETRE DE CONSOLIDATION


Au cours de l’exercice les évènements suivants ont affecté le périmètre de consolidation :


Acquisition de 46% de Ap John, le Groupe détenant désormais 95% de cette société,


Acquisition de 100% de Classic Oak NZ et Classic Oak AUS, sociétés de distribution

de fûts en Australie et en Nouvelle-Zélande,

Acquisition de 100% de la Sci Luzanne, société immobilière qui détient l’ensemble

immobilier du site de la tonnellerie Demptos,

Acquisition de la part minoritaire (5%) de la filiale Demptos Espana,


Dissolution de la société François Frères D’Oregon qui n’avait plus d’activité.





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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




Note 3. Information sectorielle


Le Groupe a retenu le secteur d’activité comme secteur primaire et le secteur géographique
comme secteur secondaire.


3.1 INFORMATION SECTORIELLE PAR SECTEUR D’ACTIVITE

Le Groupe François exerce 2 grands types d’activités :
• la tonnellerie,
• la merranderie.

Le pôle merranderie vend sa production aux tonnelleries du Groupe. Ce secteur peut être
regroupé avec la tonnellerie (intégration verticale).

Les autres activités du Groupe (foudrerie, produits de boisage …), demeurant mineures par
rapport à la tonnellerie, n’ont pas à être présentées séparément.

Le Groupe François n’a pas à présenter d’information particulière par secteur d’activité.


3.2 INFORMATION SECTORIELLE PAR SECTEUR GEOGRAPHIQUE

Ventes externes

(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
France 15 061 14 661
USA 35 517 29 636
Autres zones 40 474 32 742
TOTAL 91 052 77 039


Immobilisations nettes

(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
France 9 419 6 879
USA 3 541 3 403
Autres zones 12 070 4 643
TOTAL 25 030 14 925




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


Note 4. Compléments sur le bilan consolidé (en milliers d’euros)


4.1 TABLEAU DE VARIATION DES IMMOBILISATIONS

30/04/06 Var Var Acquisitions Diminutions 30/04/07
VALEURS BRUTES
(en milliers d’euros) Périmètre change
Immobilisations
incorporelles
Ecart acquisition 7 219 6 086 (336) 12 969
Autres 160 8 (2) 166
Total 7 379 6 086 (336) 8 (2) 13 135
Immobilisations corporelles
Terrains 1 644 1 988 (3) 693 4 322
Constructions 10 259 681 (36) 1 765 (8) 12 661
Autres immobilisations 10 386 842 2 1 519 (493) 12 256
Immobilisations en cours 1 079 (75) 71 (1 020) 55
Total 23 368 3 511 (112) 4 048 (1 521) 29 294
Total des valeurs brutes 30 747 9 597 (448) 4 056 (1 523) 42 429

AMORTISSEMENTS 30/04/06 Var Var Augmentations Diminutions 30/04/07
(en milliers d’euros) Périmètre change
Immobilisations
incorporelles
Ecart acquisition 2 923 (15) 2 908
Autres 136 12 (2) 146
Total 3 059 (15) 12 (2) 3 054
Immobilisations corporelles
Terrains 443 50 493
Constructions 5 324 76 (52) 433 (8) 5 773
Autres immobilisations 7 016 537 27 952 (398) 8 134
Total 12 783 613 (25) 1 435 (406) 14 400
Total des amortissements 15 842 613 (40) 1 447 (408) 17 454

VALEURS NETTES 30/04/06 Var Var Acquisitions Diminutions 30/04/07
(en milliers d’euros) Périmètre change nets dotations
Immobilisations
incorporelles 10 081
4 320 6 086 (321) (4)
Immobilisations
Corporelles 10 585 2 898 (87) 2 613 (1 115) 14 894
Total des valeurs nettes 14 905 8 984 (408) 2 609 (1 115) 24 975




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

4.2 ECARTS D’ACQUISITION

Le détail des écarts d’acquisition est le suivant :

Année Valeur nette
d’acquisition (en milliers d’euros)
Demptos 1993 0
Treuil 1997 106
Sogibois 1999 et 2002 1 795
Trust Intern 2000 643
Ap John 2001 et 2006 3 770
Classic Oak 2006 2 206
Classic NZ 2006 1 344
Demptos Espagne 2006 104
Tonn.Prov. 2004 93
Total 10 061

Les survaleurs sont affectées aux unités génératrices de trésorerie du groupe qui sont
identifiées en fonction de la division à laquelle est rattachée chaque unité du groupe. Des tests
de perte de valeur ont été réalisés à l’occasion de la clôture des comptes 2007, sur la base de
la valeur d’utilité déterminée en appliquant la méthode des flux de trésorerie actualisés. Ces
tests ont conclue à l’absence de dépréciation à constater sur les survaleurs.

4.3 IMPOTS DIFFERES ACTIF (en milliers d’euros)

Impôt différé sur marges en stock 1 548
Impôt différé sur comptes AP John 56
Impôt différé sur comptes DNC 47
Impôt différé sur engagements de retraite 90
Impôt différé sur comptes FINC 23
Impôt différé sur provisions pour charges 51
1 815

4.4 STOCKS

(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
Matières premières 82 890 75 431
Produits finis 8 872 8 831
Marchandises 2 069 837
STOCKS BRUTS 93 831 85 099
Elimination marge en stock (4 589) (2 942)
STOCKS BRUTS APRES MARGE EN STOCK 89 242 82 157
Provision pour dépréciation des stocks (883) (944)
STOCKS NETS 88 359 81 213




22
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Les stocks de merrains et grumes (marges en stock éliminées et avant dépréciation des stocks)
s'élèvent à 77 714 K€.


4.5 CREANCES D’EXPLOITATION


(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
Créances clients 21 162 15 422
Provisions pour clients douteux (553) (550)
CLIENTS NETS 20 609 14 872
AUTRES CREANCES D’EXPLOITATION 3 368 2 691

Au 30/04/2007, les autres créances d’exploitation sont principalement constituées de créances
fiscales et de charges constatées d’avance.


4.6 CAPITAL EMIS ET RESERVES

Le capital social du Groupe est fixé à la somme de 8 672 000 euros. Il est divisé en 5 420 000
actions de 1,60€ de nominal chacune, entièrement libérées, toutes de même catégorie.

Au cours de l’exercice, 200 000 options de souscription d’actions ont été levées.

La rubrique écarts de conversion est utilisée pour enregistrer les écarts de change provenant
de la conversion des états financiers des filiales étrangères. Les variations de l’écart de
conversion proviennent principalement des fluctuations du cours du dollar américain.

(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
USD (5 213) (3 637)
FORINT 1 168 598
Autres Devises 317 78
ECART DE CONVERSION CAPITAUX PROPRES (3 728) (2 961)



4.7 PROVISIONS POUR CHARGES

(en milliers d’euros) 30/04/2006 Augmentations Diminutions 30/04/2007
Litiges 436 168 3 601
TOTAL 436 168 3 601

La part à plus d’un an (passifs non courants) des provisions s’élève à 601 K€ et correspond
principalement à une provision pour litige.



23
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

4.8 ENGAGEMENTS DE RETRAITE

(en milliers d’euros) 30/04/2006 Var périmètre Augment Diminutions 30/04/2007
Provisions pour 264 57 34 355
Engagements de retraite
TOTAL 264 57 34 355

La provision est nette des versements effectués auprès d'organismes extérieurs de gestion de
ces engagements. Les engagements sont évalués par des actuaires indépendants.

4.9 MOUVEMENTS DES DETTES FINANCIERES

(en milliers d’euros) 30/04/2006 Augment Diminutions 30/04/2007
Emprunts à long et moyen terme 4 827 12 274 4 167 12 934
Concours bancaires 9 605 1 895 364 11 136
Intérêts courus sur dettes financières 19 38 19 38
S/Total dettes financières bancaires 14 451 14 207 4 550 24 108
Emprunts et dettes financières divers 1 132 135 111 1 156
TOTAL 15 583 14 342 4 661 25 264


Emprunts et dettes financières divers : 1 156 K€, dont
• participation des salariés 725
• avance en compte courant à Trust International 376
• divers 55


Emprunts à long et moyen terme : 12 934 K€, dont
• taux variable 10 626
• taux fixe 2 308


4.10 ECHEANCIER DES DETTES FINANCIERES


(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
A moins d’un an 15 930 13 557
Entre un et cinq ans 9 334 2 026
A plus de cinq ans 0 0
TOTAL 25 264 15 583




4.10 INSTRUMENTS FINANCIERS



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

L’endettement à long terme est majoritairement à taux variable et concerne l’emprunt souscrit
pour l’acquisition de AP JOHN et CLASSIC. Le Groupe escompte sur un remboursement
anticipé de cet emprunt qui motive l’absence de couverture.

L’endettement à court terme est à taux variable et ne fait pas l’objet de couverture de taux.

Les sociétés du Groupe François sont également exposées au risque de fluctuation des taux de
change à chaque fois qu'elles concluent un contrat libellé en devises étrangères. Pour
minimiser le risque de change né de l'activité commerciale du groupe, les sociétés
opérationnelles facturent ou sont facturées, dans la mesure du possible, dans leur devise
fonctionnelle. Lorsque ce n'est pas le cas, le risque de change éventuel fait l'objet d'une
décision de couverture au cas par cas.


4.11 IMPOTS DIFFERES PASSIF

Impôt différé sur écart d’évaluation terrain Luzanne 659
Impôt différé sur frais acquisition Australie 14
673




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


Note 5. Compléments sur le résultat consolidé (en milliers d’euros)


5.1 VARIATION DU CHIFFRE D’AFFAIRES

La variation du chiffre d’affaires 2007 par rapport à 2006 est de + 14 013 K€, soit + 18,19 %.

Cette progression peut se décomposer de la façon suivante :
• effet variation de périmètre : 5 668 K€
• effet variation de change : (1 731) K€
• effet à périmètre et taux de change constant : 10 076 K€




5.2 AUTRES ELEMENTS D’EXPLOITATION


(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006

Résultat de cession d’actif 62 8

Quote-part Subvention d’investissement 24 40

Charges nettes sur exercices antérieurs (40) 483

Dotations ou reprises nettes aux provisions sur (165) (106)
évènements exceptionnels
Litiges (15)

Fermeture site Lalonde (260)

Redressement URSSAF sur exercices antérieurs (129)

Autres (3) (34)


AUTRES ELEMENTS D’EXPLOITATION (122) (13)




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


5.3 RESULTAT FINANCIER


(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006

Intérêts et assimilés 586 280

Gains de change 687 311

Autres produits financiers 84 56


PRODUITS FINANCIERS 1 357 647

Intérêts et assimilés 1 201 696

Pertes change 838 235

CHARGES FINANCIERES (2 039) 931


RESULTAT FINANCIER (682) (284)


5.4 DETAIL DES DOTATIONS ET DES REPRISES DE PROVISION
D’EXPLOITATION

Dépréciation des stocks 445
Dépréciation des créances clients 249
Engagements de retraite 34

Total Dotations aux provisions 728

Dépréciation des créances clients 264
Transferts de charges 96
Dépréciation des stocks 529

Total Rep prov et transfert de charges 889


5.5 PLANS D’OPTIONS DE SOUSCRIPTION D’ACTIONS

Par autorisation de l’Assemblée Générale mixte du 16 décembre 1998, le Conseil
d’administration avait accordé la possibilité de souscrire ou d’acheter 200 000 actions de la
SA Tonnellerie François Frères.
Ces options ont été levées au cours de l’exercice et 200 000 actions ont ainsi été souscrites.

Au 30 avril 2007, aucun plan d’options n’est en-cours.



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


5.6 VENTILATION PAR NATURE DE LA CHARGE D’IMPOT

(en milliers d’euros) 30 avril 2007 30 avril 2006
Impôt courant (8 174) (6 897)
Impôt différé 541 422
Total (7 633) (6 475)


5.7 PREUVE D’IMPOT ET TAUX EFFECTIF D’IMPOT

Le taux effectif d’impôt sur le résultat passe de 34,3% au 30 avril 2006 à 33,33% au 30 avril
2007.


(en milliers d’euros) 30/04/2007 30/04/2006
Résultat avant effet goodwill et avant impôt 22 900 18 856
Impôt théorique (à 33,33%) 7 633 6 285
Contribution 3,3% 94 65
Crédit d’impôt recherche (36) (15)
Gain sur pertes fiscales antérieures utilisées (9) (50)
Effets des différences de taux dans les pays d’implantation (102) (1)
Impôt sur contrôle fiscal 94
Autres différences et différences permanentes 53 97
Impôt comptabilisé 7 633 6 475


5.8 RESULTAT DES ACTIVITES CEDEES

Aucune activité n’a été cédée ou abandonnée au cours des deux derniers exercices.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


5.9 RESULTATS PAR ACTION

Le résultat de base par action est calculé en divisant le résultat net de l’exercice attribuable
aux actionnaires de l’entité mère par le nombre moyen pondéré d’actions en circulation au
cours de l’exercice.

Le résultat dilué par action est calculé en divisant le résultat net de l’exercice attribuable aux
porteurs de capitaux de l’entité mère par le nombre moyen pondéré d’actions ordinaires en
circulation au cours de l’exercice plus le nombre moyen pondéré d’actions qui auraient été
émises suite à la conversion de toutes les actions potentielles dilutives en actions.

Sont présentées, ci-dessous, les informations sur les résultats et les actions ayant servi au
calcul des résultats de base et dilué par action pour l’ensemble des activités :


(en milliers d’euros ou nombre d’actions) 30/04/2007 30/04/2006
Activités poursuivies et cédées
Résultat net pour le calcul du résultat de base par action 15 161 12 296
Résultat des activités cédées
Nombre moyen pondéré d’actions pour le résultat de base par action 5 420 000 5 220 000
Effet de la dilution (options d’achat d’actions) 200 000
Nombre moyen pondéré d’actions ajusté pour le résultat dilué par action 5 420 000 5 420 000
Résultat de base par actions (euros) 2,80 2,36
Résultat de base par action des activités poursuivies (euros) 2,80 2,36
Résultat dilué par actions (euros) 2,80 2,27
Résultat dilué par actions des activités poursuivies (euros) 2,80 2,27


5.10 DIVIDENDES PAYES ET PROPOSES


Les dividendes versés en 2006 au titre de l’exercice clos le 30 avril 2006 ont été de 1 984
milliers d’euros, soit 0,38 euro par action, et ont été mis en paiement le 10 novembre 2006.

Au titre de l’exercice 2007, le Directoire a décidé de proposer aux actionnaires de la Société
un dividende de 0,50 euro pour chacune des actions composant le capital social, soit
2 710 milliers d’euros et de procéder à la mise en paiement à la date du 9 novembre 2007. Ce
dividende n’est pas reconnu comme passif au 30 avril 2007.




29
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


Note 6. Autres informations


6.1 EFFECTIF MOYEN

30/04/2007 30/04/2006
Marketing, Commercial, administratif 84 75
Production 371 339
EFFECTIF GROUPE 455 414

Les effectifs de Trust Hungary , Trust International et Demptos South Africa sont intégrés à
50%.


6.2 CONTRATS DE LOCATION

Les charges de crédit bail n’étant pas significatives, elles ne font pas l’objet d’un retraitement.


6.3 ENGAGEMENTS HORS BILAN

Les engagements hors bilan donnés par les sociétés du Groupe sont peu significatifs eu égard
à la taille du Groupe François.


6.4 REMUNERATION DES DIRIGEANTS

Le montant global des rémunérations, directes et indirectes, de toute nature perçues des
sociétés françaises et étrangères membres du Groupe par les membres de direction (Conseil de
Surveillance et Directoire) du Groupe François, s’est élevé à 552 K€ pour l’exercice 30 avril
2007 et 552 K€ pour l’exercice 30 avril 2006.


6.5 EVENEMENTS POSTERIEURS A LA CLOTURE

A ce jour, il n’est survenu aucun évènement postérieur à la clôture de l’exercice susceptible
d’affecter la situation financière du Groupe François.




30
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

TONNELLERIE FRANCOIS FRERES

Rapport des Commissaires aux Comptes
sur les comptes consolidés
Exercice : 1er mai 2006 - 30 avril 2007


Mesdames, Messieurs les actionnaires,

En exécution de la mission qui nous a été confiée par votre Assemblée Générale, nous avons
procédé au contrôle des comptes consolidés de la société TONNELLERIE FRANCOIS
FRERES, relatifs à l’exercice clos le 30 avril 2007, tels qu’ils sont joints au présent rapport.

Les comptes consolidés ont été arrêtés par votre Directoire. Il nous appartient, sur la base de
notre audit, d’exprimer une opinion sur ces comptes.


1 – Opinion sur les comptes consolidés


Nous avons effectué notre audit selon les normes professionnelles applicables en France ; ces
normes requièrent la mise en œuvre de diligences permettant d’obtenir l’assurance
raisonnable que les comptes consolidés ne comportent pas d’anomalies significatives. Un
audit consiste à examiner, par sondages, les éléments probants justifiant les données
contenues dans ces comptes. Il consiste également à apprécier les principes comptables suivis
et les estimations significatives retenues pour l’arrêté des comptes et à apprécier leur
présentation d’ensemble. Nous estimons que nos contrôles fournissent une base raisonnable à
l’opinion exprimée ci-après.

Nous certifions que les comptes consolidés de l’exercice sont, au regard du référentiel IFRS
tel qu’adopté dans l’Union européenne, réguliers et sincères et donnent une image fidèle du
patrimoine, de la situation financière, ainsi que du résultat de l’ensemble constitué par les
personnes et entités comprises dans la consolidation.


2 – Justification des appréciations


En application des dispositions de l’article L823-9 du Code de commerce relatives à la
justification de nos appréciations, nous portons à votre connaissance les éléments suivants :

La note 1.3.3 de l’annexe des comptes consolidés expose les règles et méthodes comptables
relatives à la comptabilisation et à la valorisation des stocks au sein du groupe.



Dans le cadre de notre appréciation des règles et principes comptables suivis par votre société,
nous avons vérifié le caractère approprié des méthodes comptables et principes de valorisation



31
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

précisées ci-dessus et des informations fournies dans les notes de l’annexe. Nous nous
sommes assurés de leur correcte application.

Les appréciations ainsi portées s’inscrivent dans le cadre de notre démarche d’audit des
comptes consolidés, pris dans leur ensemble, et ont donc contribué à la formation de notre
opinion exprimée dans la première partie de ce rapport.


3 – Vérifications spécifiques


Par ailleurs, nous avons également procédé, conformément aux normes professionnelles
applicables en France, à la vérification des informations données dans le rapport de gestion du
groupe. Nous n’avons pas d’observation à formuler sur leur sincérité et leur concordance avec
les comptes consolidés.



Fait à Dijon, le 27 juillet 2007
Les Commissaires aux Comptes



GR AUDIT EXPERTISE COMPTABLE ET AUDIT

Représentée par Eric GABORIAUD
Représentée par Christophe ROCARD




32
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




COMPTES SOCIAUX


BILAN SOCIETE MERE
(en milliers d'euros)


BILAN ACTIF AU 30 AVRIL 2007


2007 2006

Amort. et
Brut provisions Net Net


ACTIF IMMOBILISE

Concessions, brevets 33 31 2 0
Terrains 353 0 353 339
Constructions 2 765 1 634 1 131 1 253
Matériel et outillage industriels 1 112 986 126 96
Autres immobilisations corporelles 229 184 45 40
Immobilisations en cours 8 0 8 9
Titres de participation 22 029 374 21 655 10 692
Prêts 3 0 3 3
Autres immobilisations financières 0 0 0 0


Total de l'actif immobilisé 26 532 3 209 23 323 12 432


ACTIF CIRCULANT ET
REGULARISATION ACTIF

Stocks matières premières 12 141 12 141 11 159
En-cours de production de biens 30 30 28
Stocks produits finis 304 304 915
Stocks marchandises 598 598 391
Avances et acomptes versés 67 67 40
Clients et comptes rattachés 7 272 216 7 056 3 661
Autres créances 11 758 11 758 11 474
Disponibilités 4 421 4 421 1 622
Charges constatées d'avance 591 591 469


Total de l'actif circulant 37 182 216 36 966 29 759


TOTAL DE L'ACTIF 63 714 3 425 60 289 42 191




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




BILAN SOCIETE MERE
(en milliers d' euros)



BILAN PASSIF AU 30 AVRIL 2007


2007 2006


CAPITAUX PROPRES

Capital social 8 672 8 352
Primes d'émission, de fusion, d'apport 3 133 404
Réserve légale 913 913
Réserves réglementées 0 0
Autres réserves 12 878 11 085
Résultat de l'exercice 5 310 3 777
Subventions d'investissements 2 3
Provisions réglementées 0 0


Total capitaux propres 30 908 24 534


PROVISIONS POUR RISQUES ET CHARGES

Provisions pour risques 0 0
Provisions pour charges 422 344


Total provisions pour risques et charges 422 344


DETTES ET REGULARISATION PASSIF

Emprunts et dettes auprès des établis. de crédit 20 524 10 014
Emprunts et dettes financières divers 0 0
Avances et acomptes reçus 16 30
Dettes fournisseurs et comptes rattachés 4 668 3 380
Dettes fiscales et sociales 1 723 776
Autres dettes 2 028 3 113
Produits constatés d'avance 0 0


Total des dettes 28 959 17 313


TOTAL DU PASSIF 60 289 42 191




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




COMPTE DE RESULTAT SOCIETE MERE AU 30 AVRIL 2007
(en milliers d' euros)




Montants au Montants au
30/04/2007 % 30/04/2006 %
Exerc. 12 mois Exerc. 12 mois

Chiffre d'affaires hors taxes 31 927 100,0% 30 206 100,0%
Production stockée (609) -1,9% (159) -0,5%
Production immobilisée 29 0,1% 46 0,2%
Produits d'exploitation 31 347 98,2% 30 093 99,6%

Achats de matières et marchandises (11 309) -35,4% (9 305) -30,8%
Variation de stocks marchandises 207 0,6% 172 0,6%
Achats de matières premières (8 377) -26,2% (8 061) -26,7%
Variation de stocks matières premières 982 3,1% (1 881) -6,2%
Marge brute 12 850 40,2% 11 018 36,5%

Autres achats et charges externes (3 120) -9,8% (2 463) -8,2%
Valeur ajoutée 9 730 30,5% 8 555 28,3%

Subventions d'exploitation 0 0,0% 0 0,0%
Impôts, taxes et versements assimilés (314) -1,0% (291) -1,0%
Charges de personnel (2 125) -6,7% (2 034) -6,7%
Excédent brut d'exploitation 7 291 22,8% 6 230 20,6%

Produits divers, reprises de provisions 57 0,2% 98 0,3%
Dotations aux comptes d'amortissements (238) -0,7% (248) -0,8%
Dotations aux comptes de provisions (135) -0,4% (76) -0,3%
Autres charges de gestion courante (3 ) 0,0% (19) -0,1%
Résultat d'exploitation 6 972 21,8% 5 985 19,8%

Produits financiers 1 752 5,5% 349 1,2%
Charges financières (881) -2,8% (591) -2,0%
Résultat financier 871 2,7% (242) -0,8%

Résultat courant avant impôt 7 843 24,6% 5 743 19,0%

Produits exceptionnels 736 2,3% 344 1,1%
Charges exceptionnelles (795) -2,5% (298) -1,0%
Interessement (265) -0,8% (212) -0,7%
Impôt sur les bénéfices (2 209) -6,9% (1 800) -6,0%


RESULTAT NET COMPTABLE 5 310 16,6% 3 777 12,5%




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




TABLEAU DE FINANCEMENT SOCIETE MERE


(En milliers d'Euros) 30/04/2007 30/04/2006

OPERATIONS D'EXPLOITATION

Résultat net de l'exercice 5 310 3 777

Elimination des charges et produits sans incidence sur la trésorerie

ou non liés à l'exploitation

-Amortissements et provisions (dotations et reprises) 375 525

-Variation de stocks -580 1 614

-Plus ou moins value de cessions d'immobilisations -2 2

-Subventions réintégrées au résultat 0 -1

Incidence de la variation des décalages de trésorerie sur les opérations

d'exploitation ou augmentation du besoin en fonds de roulement -1 500 -835

3 603 5 082
A. FLUX DE TRESORERIE AFFECTE OU PROVENANT DE L'EXPLOITATION

OPERATIONS D'INVESTISSEMENT

Décaissements provenant de l'acquisition d'immobilisations incorporelles 0 0

Décaissements provenant de l'acquisition d'immobilisations corporelles -168 -87

Décaissements provenant de l'acquisition d'immobilisations financières -11 646 0

Décaissements provenant de l'octroi de prêts et de dépôts 0 0

Encaissements résultants de la cession d'immobilisations corporelles 3 35

Encaissements résultants de la cession d'immobilisations financières 713 0

Encaissements résultants du remboursement de prêts et de dépôts 0 0

-11 098 -52
B. FLUX DE TRESORERIE AFFECTE AUX OPERATIONS D'INVESTISSEMENT

OPERATIONS DE FINANCEMENT

Augmentation de capital 3 049 0

Dividendes versés aux actionnaires -1 984 -1 827

Encaissements provenant de nouveaux emprunts à LMT 12 000 0

Remboursements d'emprunts à LMT -2 793 -910

Variation des comptes courants d'associé ou du groupe 29 -369

Variation des autres dettes financières 38 0

Encaissements provenant de nouvelles subventions d'investissement 0 0

10 339 -3 106
C. FLUX DE TRESORERIE PROVENANT DES OPERATIONS DE FINANCEMENT

E. DETTE FINANCIERE NETTE A COURT TERME A L'OUVERTURE
1 485 -439
TRESORERIE OU DETTE FINANCIERE NETTE 4 329 1 485
A COURT TERME A LA CLOTURE (A+B+C+D)
Les C/C reflétant les besoins et excédents de trésorerie des filiales centralisées ont été neutralisés par la dette nette à court terme.
De ce fait, la dette nette à court terme représente l'excédent de FRANCOIS FRERES uniquement.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




ANNEXE AUX COMPTES SOCIAUX


Note 1 Règles et méthodes comptables



1.1 Principes comptables

Les comptes annuels ont été élaborés et présentés conformément à la réglementation française
en vigueur, résultant des arrêtés du Comité de la Réglementation Comptable (CRC). Lorsque
les textes en vigueur offrent un choix sur les principes comptables et méthodes d’évaluation à
appliquer à certains postes, il est fait mention du choix.

Les conventions générales comptables ont été appliquées, dans le respect du principe de
prudence, conformément aux hypothèses de base :
- Continuité de l’exploitation,
- Permanence des méthodes comptables d’un exercice à l’autre,
- Indépendance des exercices
et aux règles générales d’établissement et de présentation des comptes annuels.
Seules les informations significatives sont indiquées.


1.2 Méthodes comptables

La méthode de base retenue pour l’évaluation des éléments inscrits en comptabilité est la
méthode des coûts historiques. Plus particulièrement, les modes et méthodes d’évaluation ci-
après ont été retenus pour les divers postes des comptes annuels :

1.2.1 Immobilisations corporelles et incorporelles

La valeur brute des éléments de l’actif immobilisé correspond à la valeur d’entrée des biens
dans le patrimoine, compte tenu des frais nécessaires à la mise en état d’utilisation de ces
biens.




37
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



En vertu des règlements 2002-10 et 2004-06 du CRC, les immobilisations corporelles et
incorporelles sont amorties sur les durées d’utilisation de leurs composants. Le tableau ci-
dessous résume les principaux modes et durées d’amortissements utilisés par la société (étant
entendu que le mode linéaire est utilisé pour les biens acquis d’occasion):


POSTE COMPTABLE MODE DUREE
Construction Linéaire 20 ans
Matériel et outillage Dégressif 5 à 8 ans
Matériel de bureau et info Dégressif 5 ans
Agencement et aménagement Linéaire 10 ans
des constructions
Installations techniques Linéaire 10 ans


La méthode de l'amortissement dégressif est retenue pour le matériel et outillage car elle est
considérée comme correspondant à l'amortissement économique.

Le crédit-bail n’est pas un moyen de financement utilisé de manière significative par la
société.


1.2.2 Immobilisations financières

Les titres de participation ainsi que les autres immobilisations financières sont inscrits à leur
coût d’acquisition.
Les frais afférents à l’acquisition des titres sont maintenus en charge lorsqu’ils sont encourus.

A la fin de l’exercice, une provision pour dépréciation est constituée lorsque la valeur
d’inventaire est inférieure à la valeur d’entrée dans le patrimoine.

La valeur d’inventaire des titres de participation est déterminée en fonction de l’actif net
comptable corrigé de la rentabilité, des perspectives d’avenir et de l’utilité de détenir la
participation. L’estimation de la valeur d’inventaire peut donc justifier le maintien d’une
valeur nette supérieure à la quote-part de l’actif net comptable.



1.2.3 Stocks et en-cours

Les matières et approvisionnements ont été évalués à leur coût d’acquisition. Toutefois, la
valorisation des merrains est effectuée sur la base d’un coût moyen pondéré.

Les produits finis et en-cours ont été valorisés à leur coût de production.




38
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

1.2.4 Créances et dettes

Les créances et dettes sont valorisées à leur valeur nominale.
Les créances ont, le cas échéant, été dépréciées par voie de provision pour tenir compte des
difficultés de recouvrement auxquelles elles étaient susceptibles de donner lieu.

1.2.5 Disponibilités

Les liquidités disponibles en banque ou en caisse ont été évaluées pour leur valeur nominale.


1.2.6 Subvention d’investissement

Les subventions d’investissement sont inscrites en capitaux propres.

Elles sont réintégrées au résultat selon les modalités identiques au plan d’amortissement des
immobilisations qu’elles financent. Dans le cas d’immobilisations non amortissables, elles
sont réintégrées sur une période de 5 à 10 ans selon le type d’immobilisation.


1.2.7 Indemnités de départ en retraite

La société a souscrit au cours de l’exercice 2000/2001 une assurance relative aux indemnités
de fin de carrière. Une somme de 47 K€ avait été affectée au plan d’épargne retraite.

Les engagements d’indemnités légales de départ en retraite qui ne sont pas couverts par cette
assurance font l’objet d’une information dans l’annexe en engagements hors bilan.
Les engagements de retraite sont calculés sur la base des droits acquis par les salariés à la
clôture de l’exercice selon les dispositions de la convention collective. Ils tiennent compte de
l’ancienneté de chaque salarié, de la table de mortalité et d’un abattement correspondant au
turnover des effectifs. L’engagement a été évalué en incluant des charges sociales.


1.2.8 Produits et charges exceptionnels

Les produits et charges exceptionnels tiennent compte non seulement des éléments qui ne sont
pas liés à l’activité normale de l’entreprise, mais également de ceux qui présentent un
caractère exceptionnel eu égard à leur montant.

1.2.9 Intégration fiscale

Au 1er mai 1997, la société François Frères s’est constituée société tête de groupe dans le
cadre du régime fiscal de groupe. Pour l’exercice 2005, seule la société Tronçais Bois
Merrains était intégrée fiscalement. A compter de l’exercice 2006, les sociétés Treuil et
Foudrerie François sont rentrées dans le périmètre d’intégration fiscale de François Frères.

Chaque société du Groupe comptabilise en charge le montant de l’impôt dont elle serait
redevable en l’absence d’intégration fiscale. La société mère François Frères enregistre en
résultat toutes les économies et charges d’impôts résultant de l’intégration fiscale.



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Pour se conformer à l’avis du Comité d’urgence du Conseil National de la Comptabilité du 2
mars 2005, François Frères a complété au 30 avril 2007 la provision pour impôt pour la porter
à 422 K€. Ce montant correspond à l’économie d’impôt réalisé par la société mère sur des
déficits réalisés par les filiales que la société mère devra leur restituer.


1.2.10 Gestion de trésorerie centralisée

Depuis 2001, La société François Frères a mis en place un contrat de gestion centralisée de
trésorerie avec la Société Générale.
Ce contrat a pour objet de centraliser la trésorerie des filiales et sous-filiales françaises de
François Frères sur un compte unique intitulé « compte pivot centralisateur » et tenu par
François Frères. De ce fait, l’ensemble des utilisations et excédents de trésorerie de ces
sociétés sont fusionnés sur ce compte et le calcul des intérêts créditeurs ou débiteurs est
réalisé par la banque sur ce solde fusionné.
François Frères est ainsi devenu le collecteur ou placeur de fonds pour le compte de ses
filiales. Les positions débitrices ou créditrices de chaque société vis-à-vis de François Frères
sont enregistrées dans des comptes de classe 451.
L’objectif de ce système est de rationaliser et d’unifier les frais financiers du groupe.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



Note 2 Compléments sur le bilan (en milliers d’euros)


2.1 Tableau de variation des immobilisations sur l’exercice 2006/2007


30/04/06 Augmentations Diminutions 30/04/07
Immobilisations incorporelles
Autres immobilisations incorp. 30 5 2 33
Total 30 5 2 33
Immobilisations corporelles
Terrains 339 14 353
Constructions 2 747 26 8 2 765
Autres immobilisations 1 346 124 129 1 341
Immobilisations en cours 9 25 26 8
Total 4 441 189 163 4 467
Immobilisations financières
Autres participations 11 096 11 646 713 22 029
Dépôts et cautionnements 3 3
Prêts 0 0
Total 11 099 11 646 713 22 032
Total des valeurs brutes 15 570 11 840 878 26 532




2.2 Tableau des amortissements sur l’exercice 2006/2007

30/04/06 Augmentations Diminutions 30/04/07
Immobilisations
Incorporelles
Autres immobilisations incorp. 30 3 2 31
Total 30 3 2 31
Immobilisations Corporelles
Constructions 1 494 147 7 1 634
Autres 1 211 88 129 1 170
Total 2 705 235 136 2 804
Total des amortissements 2 735 238 138 2 835


2.3 Provision sur immobilisations financières

Une reprise de provision a été pratiquée sur les titres TBM à hauteur de 30 K€.
Le montant de cette provision au 30 avril 2007 est de 374 K€.




41
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

2.4 Stocks au 30 avril 2007


30/04/2007 30/04/2006
Matières premières 12 141 11 159
Produits finis 334 943
Marchandises 598 391
STOCKS BRUTS 13 073 12 493
Provision pour dépréciation des stocks
STOCKS NETS 13 073 12 493

Les stocks de merrains s'élèvent à 11 459 K€ au 30 avril 2007.


2.5 Etat des créances au 30 avril 2007


Total - 1 an + 1an
Prêts 3 3
Autres immobilisations financières 0
Clients douteux 252 252
Autres créances clients 7 021 7 021
Acomptes fournisseurs 67 67
Taxe sur la valeur ajoutée 404 404
Impôt Société
Groupe et associés (1) 11 349 11 349
Débiteurs divers 3 3
Charges constatées d’avances 591 591
TOTAL 19 690 19 687 3

(1) Suite à la mise en place de la gestion centralisée de trésorerie en mai 2001, François Frères
(société centralisatrice) comptabilise en compte de banque l’intégralité des besoins et des
excédents de trésorerie des sociétés concernées. En contrepartie, des comptes courants sont
mouvementés. Nous retrouvons, en « groupe et associés » débiteurs chez François Frères, les
comptes courants des sociétés en situation de besoin de trésorerie au 30 avril 2007 (11 008
K€).




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



2.6 Capitaux propres au 30 avril 2007

2.6.1 Capital social


Nombre d’actions Valeur nominale Valeur du capital
En € (en K€)
Valeur du capital social 5 420 000 1.6 8 672


Aux termes d’une délibération en date du 21 août 2006, le Directoire a constaté que du 1er mai
2006 au 31 juillet 2006, 200.000 actions au nominal de 1,60 euros chacune ont été émises à la
suite d’exercice d’options de souscription d’actions.

En conséquence, le capital social a été augmenté d’un montant de 320.000 euros et se trouve
porté à 8.672.000 euros.


2.6.2 Mouvements de la situation nette (hors provision réglementée et subvention
d’investissement)


30/04/06 Affectation du Dividendes Augmentation 30/04/07
résultat versés capital
Capital 8 352 320 8 672
Prime d’émission 404 2 729 3 133
Réserve légale 913 913
Réserve réglementée 0 0
Autres réserves 11 085 1 793 12 878
Résultat de l’exercice N-1 3 777 (1 793) (1 984) 0
Résultat de l’exercice 5 310 5 310
Total 24 531 5 310 (1 984) 3 049 30 906


2.6.3 Subvention d’investissement


30/04/06 Subventions réintégrées au 30/04/07
Compte de résultat
Subvention 3 1 2
d’investissement




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2.7 Provisions pour risques et charges au 30 avril 2007

30/04/06 Dotations Reprises 30/04/07
Provisions pour risques 0 0
Provisions pour charges 344 78 422
Total 344 78 422

La provision pour charges (422 K€) représente l’économie d’impôt afférente aux déficits
de TBM utilisés par FRANCOIS FRERES devant être restituée à sa filiale.


2.8 Dettes financières au 30 avril 2007


2.8.1 Mouvements des dettes financières


30/04/06 Augmentations Diminutions 30/04/07
Emprunts à long et moyen terme 2 207 12 000 2 793 11 414
Concours bancaires (1) 7 806 2 577 1 312 9 071
Intérêts courus sur dettes financières 1 39 1 39
Sous totales dettes financières bancaires 10 014 14 616 4 106 20 524
Emprunts et dettes financières divers 0 0
Total 10 014 14 616 4 106 20 524


Emprunts à long et moyen terme : 11 414, dont
• taux variable 10 299
• taux fixe 1 115


(1) La mise en place de la centralisation de trésorerie fait apparaître comptablement les
besoins nets des sociétés centralisées dans le poste « concours bancaires » de la société
centralisatrice (François Frères).



2.8.2 Echéancier des dettes financières


A moins d’un an 3 154
Entre un et cinq ans 8 260
A plus de cinq ans 0
TOTAL 11 414



2.9 Dettes d’exploitation au 30 avril 2007



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Toutes les dettes d’exploitation ont une échéance inférieure à un an.


2.10 Entreprises liées au 30 avril 2007

Les transactions effectuées par François Frères avec ses filiales affectent les postes du bilan et
du résultat financier de la manière suivante :

30/04/07 30/04/06
Titres de participation 22 029 11 096
Créances rattachées à des participations
Créances clients 2 816 810
Autres créances 11 349 11 149
Dettes financières
Dettes fournisseurs 2 145 1485
Autres dettes 2 028 3 110
Charges financières
Produits financiers




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



Note 3 Compléments sur le résultat (en milliers d’euros)


3.1 Répartition géographique du Chiffre d’Affaires



30/04/07 30/04/06
France 6 321 6 076
Europe 4 740 3 887
Océanie 6 842 6 238
Etats Unis 13 736 13 703
Autres 288 302
Total 31 927 30 206



3.2 Résultat financier au 30 avril 2007



Revenus titres participation 1 117

Reprise provision Titres TBM 30

Intérêts et Swap de taux 605

PRODUITS FINANCIERS 1 752




Intérêts et assimilés 876

Escomptes accordés 1
Pertes de change 4
CHARGES FINANCIERES 881




RESULTAT FINANCIER 871




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3.3 Résultat exceptionnel au 30 avril 2007

Cession Elément Actif corpo 3

Cession titres participation 713

Quote-part Subvention 0

Produit Exercices Antérieurs 20

Reprise provision risque 0

Rectification suite contrôle fiscal 0


PRODUITS EXCEPTIONNELS 736



Provision pour impôt 78

Charges Exercices Antérieurs 3

Valeur nette éléments actifs corpo cédés 1

Valeur nette titres cédés 713

CHARGES EXCEPTIONNELLES 795



RESULTAT EXCEPTIONNEL (59)


François Frères a acquis, en juin 2006, 51% de AP John et a cédé immédiatement au manager
local 5% pour le prix d’achat soit 713 K€.

3.4 Impôts sur les bénéfices

3.4.1 Situation fiscale latente

Accroissements Base Impôt à 34%
Provision pour hausse de prix 0 0
Subvention d’investissement 2 1
Total 2 1

Allègements Base Impôt à 34%
Frais d’acquisition de titres 133 45
Contribution Organic 14 5
Total 147 50



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



3.4.2 Ventilation de l’impôt sur les bénéfices


Résultat Avant Impôt du Résultat net
impôt
Courant 7 843 (2 354) 5 489
Exceptionnel (59) (6) (65)
Intéressement (265) 91 (174)
Sous-total avant impact intégration fiscale 7 519 (2 269) 5 250
Contribution 3,3% sur filiales intégrées (1) (16) (16)
Economie IS sur filiale intégrée déficitaire (1) 87 87
Is sur filiale bénéficiaire imputant déficit antérieur (1) (11) (11)
Total 7 519 (2 209) 5 310



(1)Le résultat fiscal Groupe de François Frères intègre les résultats de :
- Tronçais Bois Merrains qui est bénéficiaire à hauteur de 32 K€ (IS constaté chez François
Frères car déficit reportable en l’absence d’intégration),
- Foudrerie François, qui est déficitaire de 262 K€,
- Tonnellerie Treuil, qui est bénéficiaire à hauteur de 1 728 K€.




Note 4 Fait marquant de l’exercice


Aucun évènement important n’est à signaler.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



Note 5 Autres informations


5.1 Effectif moyen


30/04/2007 30/04/2006
Marketing, Commercial, administratif 1 1
Production 48 48
EFFECTIF MOYEN 49 49




5.2 Rémunérations


- Rémunération allouée au Conseil de Surveillance : 3 000 €

- Rémunération allouée aux dirigeants : 223 777 €

- Rémunération allouée au Président du Conseil de Surveillance 78 000 €



5.3 Options de souscription d’actions


Par autorisation de l’assemblée Générale mixte du 16 décembre 1998, le Conseil
d’administration avait accordé la possibilité de souscrire ou d’acheter 200 000 actions de la
SA Tonnellerie François Frères.
Cette option était valable pour une durée de huit ans à compter de l’attribution par le Conseil
d’Administration.
Au 30 avril 2007, toutes les options ont été exercées.


5.4 Risques de marché financier

L’endettement à long terme est majoritairement à taux variable et concerne l’emprunt souscrit
pour l’acquisition de AP JOHN et CLASSIC. Le Groupe escompte sur un remboursement
anticipé de cet emprunt qui motive l’absence de couverture.

L’endettement à court terme est à taux variable. Le pooling (supporté par François Frères) est
créditeur au 30/04/2007 à hauteur de 4 972 K€. Compte tenu du désendettement attendu du
Groupe, aucune opération de couverture n’est envisagée.




49
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




5.5 Autres engagements financiers (en millier d’Euros)


Engagements de retraite non couverts 17
Cautions accordées à des établissements financiers en
garantie d’emprunts souscrits par des filiales de François 4 223
Frères


5.6 Evènements postérieurs à la clôture

A ce jour, il n’est survenu aucun évènement postérieur à la clôture de l’exercice susceptible
d’affecter la situation financière de la société Tonnellerie François.




50
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



OPTIONS DE SOUSCRIPTION D’ACTIONS




Dans le cadre de l’article L 225-184 du code de commerce, nous vous informons des plans
d’options existant dans la société.
Toutes les options existantes au 30/04/2006 ont été exercées et aucun nouveau plan n’a été
mis en place au cours de l’exercice.




Durée Nombre Nombre Bénéficiaire Nombre Nombre
Date du plan Prix
d’exercice d’exercice d’options d’options des options d’options d’options
options attribuées attribuées aux exercées exerçables
dirigeants au
30/04/2007
22 décembre 1998 100 FF 8 ans 200 000 200 000 Jérôme 200 000 0
François




51
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




TABLEAU DES FILIALES ET PARTICIPATIONS

( en milliers d' Euros ou devises)
INFORMATIONS FINANCIERES Valeur comptable
Capitaux Quote- part Prêts et avances Mont ant des Chiffre d'aff. Résult ats Dividendes
Capital propres avant du capital consentis par la cautions et avals H.T. du dernier (bénéfice ou encaissés par la Observations
des titres détenus

résultats déténue société et non donnés par la exercice perte du dernier société au cours
FILIALES ET PARTICIPATIONS ( en % ) Brute Nette encore remboursés société écoulé exercice clos) de l'exercice


RENSEIGNEMENTS DETAILLES CONCERNANT LES FILIALES ET LES PARTICIPATIONS CI-DESSOUS


1 - Filiales ( + 50 % ) …………………………


D EM PT O S 319 35 587 100,0% 2 724 2 724 23 241 3 174
FF INC 1670 USD 8 783 100,0% 1 884 1 884 13 744
USD USD USD 634
BOUYOUD 30 5264 100,0% 31 31 7 870 1 383
TREUIL 149 5995 100,0% 1 372 1 372 9 287 - 367
TBM 465 61 99,9% 465 91 2 071 32
FFM 8 477 100% 8 8 810 146
LAGREZE 60 1105 100% 60 60 0 22
AP JOHN AUD 2 022 AUD 16 003 95% 11 115 11 115 AUD 10 585 AUD 1 750 1117
CLASSIC OAK NEW ZEALAND NZ 238 NZ 238 100% 1 457 1 457 NZ 5 524 NZ 362
CLASSIC OAK AUSTRALIA AUD 1 215 AUD 1 215 100% 2 914 2 914 AUD 10 946 AUD 315

2 - Participations ( 10 à 50 % ) …………..…..




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


INVENTAIRE DES VALEURS MOBILIERES (milliers d'euros)
(Article L232-7 et L232-8)

DESIGNATION VALEUR D'INVENTAIRE



En immobilisations financières 21 655


DEMPTOS 2 724
FRANCOIS INC 1 884
BOUYOUD 31
TREUIL 1 372
TBM 90
FFM 8
LAGREZE 60
AP JOHN 11 115
CLASSIC OAK NZ 1 457
CLASSIC OAK AUS 2 914


En actif circulant


Néant


TOTAL 21655




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




TONNELLERIE FRANCOIS FRERES

Rapport Général des Commissaires aux Comptes

Exercice : 1er mai 2006 - 30 avril 2007




Mesdames, Messieurs les actionnaires,

En exécution de la mission qui nous a été confiée par votre Assemblée Générale, nous vous
présentons notre rapport relatif à l’exercice clos le 30 avril 2007 sur :

- le contrôle des comptes annuels de la société TONNELLERIE FRANCOIS FRERES,
tels qu’ils sont joints au présent rapport,

- la justification de nos appréciations,

- les vérifications spécifiques et informations prévues par la loi.

Les comptes annuels ont été arrêtés par votre Directoire. Il nous appartient, sur la base de
notre audit, d’exprimer une opinion sur ces comptes.


1 - Opinion sur les comptes annuels


Nous avons effectué notre audit selon les normes professionnelles applicables en France ; ces
normes requièrent la mise en œuvre de diligences permettant d’obtenir l’assurance
raisonnable que les comptes annuels ne comportent pas d’anomalies significatives. Un audit
consiste à examiner, par sondages, les éléments probants justifiant les données contenues dans
ces comptes. Il consiste également à apprécier les principes comptables suivis et les
estimations significatives retenues pour l’arrêté des comptes et à apprécier leur présentation
d’ensemble. Nous estimons que nos contrôles fournissent une base raisonnable à l’opinion
exprimée ci-après.

Nous certifions que les comptes annuels sont, au regard des règles et principes comptables
français, réguliers et sincères et donnent une image fidèle du résultat des opérations de
l’exercice écoulé ainsi que de la situation financière et du patrimoine de la société à la fin de
cet exercice.

2 – Justification des appréciations

En application des dispositions de l’article L.823-9 du Code de commerce relatives à la
justification de nos appréciations, nous portons à votre connaissance les éléments suivants :



54
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

La note 1.2.3 de l’annexe expose les règles et méthodes comptables relatives à la
comptabilisation et à la valorisation des stocks.

Dans le cadre de notre appréciation des règles et principes comptables suivis par votre société,
nous avons vérifié le caractère approprié des méthodes comptables et principes de valorisation
précisés ci-dessus et des informations fournies dans les notes de l’annexe. Nous nous sommes
assurés de leur correcte application.

Les appréciations ainsi portées s’inscrivent dans le cadre de notre démarche d’audit des
comptes annuels, pris dans leur ensemble, et ont donc contribué à la formation de notre
opinion exprimée dans la première partie de ce rapport.

3 - Vérifications et informations spécifiques

Nous avons également procédé, conformément aux normes professionnelles applicables en
France, aux vérifications spécifiques prévues par la loi.

Nous n’avons pas d’observation à formuler sur :

− la sincérité et la concordance avec les comptes annuels des informations données dans le
rapport de gestion du Directoire et dans les documents adressés aux actionnaires sur la
situation financière et les comptes annuels,

− la sincérité des informations données dans le rapport de gestion relatives aux
rémunérations et avantages versés aux mandataires sociaux concernés ainsi qu’aux
engagements consentis en leur faveur à l’occasion de la prise, de la cessation ou du
changement de fonctions ou postérieurement à celles-ci.

En application de la loi, nous nous sommes assurés que les diverses informations relatives à
l’identité des détenteurs du capital et aux prises de participation et de contrôle vous ont été
communiquées dans le rapport de gestion.


Fait à Dijon, le 27 juillet 2007
Les Commissaires aux Comptes


GR AUDIT EXPERTISE COMPTABLE ET AUDIT

Représentée par Eric GABORIAUD
Représentée par Christophe ROCARD




55
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


TONNELLERIE FRANCOIS FRERES

Rapport Spécial des Commissaires aux Comptes
sur les conventions et engagements réglementés

Exercice : 1er mai 2006 - 30 avril 2007



Mesdames, Messieurs les actionnaires,

En notre qualité de Commissaires aux Comptes de votre société, nous vous présentons notre
rapport sur les conventions et engagements réglementés.

Il ne nous appartient pas de rechercher l’existence de conventions et engagements mais de
vous communiquer, sur la base des informations qui nous ont été données, les caractéristiques
et les modalités essentielles de ceux dont nous avons été avisés, sans avoir à nous prononcer
sur leur utilité et leur bien-fondé. Il vous appartient, selon les termes de l’article R.225-58 du
Code de commerce, d’apprécier l’intérêt qui s’attachait à la conclusion de ces conventions et
engagements en vue de leur approbation.

Nous vous informons qu’il ne nous a été donné avis d’aucune convention, ni d’aucun
engagement soumis aux dispositions de l’article L.225-86 du Code de commerce.

Par ailleurs, en application du Code de commerce, nous avons été informés que l’exécution
des conventions et engagement suivants, approuvés au cours d’exercices antérieurs, s’est
poursuivie au cours du dernier exercice.


• Avec Monsieur Jean FRANCOIS

- Par deux actes notariés en date du 20 décembre 1988, Monsieur Jean FRANCOIS
donne à bail à votre société :

. par bail emphytéotique d’une durée de trente ans, un abri pour cellule
tonnellerie d’environ 50 m², construit sur un terrain cadastré section 1021,
moyennant un loyer mensuel de 76 euros,

. par bail à construction, un terrain cadastré section 1023 d’une superficie de
2 875 m², moyennant un loyer mensuel de 229 euros.

- Par acte sous seing privé en date du 10 mars 1991, votre société a pris à bail une
maison appartenant à Monsieur et Madame Jean FRANCOIS, moyennant un
loyer mensuel de 762 euros.

• Avec la SARL FAMILIALE FRANCOIS

La SARL FAMILIALE FRANCOIS, à compter du 1er avril 1989, donne à bail
commercial à votre société un local à usage d’entrepôt et de fente de bois,
moyennant un loyer annuel de 42 685 euros hors taxes.


56
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




• Avec la SCI LA DEMIGNIERE

Par bail à effet du 1er mai 2005, votre société loue auprès de la
SCI LA DEMIGNIERE un ensemble immobilier d’une contenance de 17 ares situé
à Saint Romain (21190). Le loyer annuel a été fixé à un montant hors taxes de
18 000 euros.


Nous avons effectué nos travaux selon les normes professionnelles applicables en France ; ces
normes requièrent la mise en œuvre de diligences destinées à vérifier la concordance des
informations qui nous ont été données avec les documents de base dont elles sont issues.



Fait à Dijon, le 27 juillet 2007
Les Commissaires aux Comptes



GR AUDIT EXPERTISE COMPTABLE ET AUDIT

Représentée par Eric GABORIAUD
Représentée par Christophe ROCARD




57
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères




HONORAIRES DES COMMISSAIRES AUX COMPTES




MONTANT DES HONORAIRES DES COMMISSAIRES AUX COMPTES
VERSES AU 30 AVRIL 2007
(Etabli en application de l’article 221-1-2 du Règlement Général de l’Autorité des
Marchés Financiers)




Honoraires versés sur le Groupe,
hors taxes, hors débours
(milliers d’Euros) E.C.A. GR AUDIT TOTAL



144
144 15
15 159
159
Audit




58
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



RAPPORT DE GESTION



Mesdames, Messieurs,

L’Assemblée Générale a été convoquée à effet de délibérer sur les comptes de l’exercice clos le 30
avril 2007, d’affecter le résultat dudit exercice et de statuer sur les conventions réglementées
intervenues ou poursuivies au cours de ce même exercice.

A l’occasion de cette Assemblée, nous devons vous exposer la situation de la Société et du Groupe
durant l’exercice écoulé, son évolution prévisible, ses activités en matière de recherche et de
développement, les événements importants survenus entre la date de clôture et la date d’établissement
de ce rapport, et les conséquences sociales et environnementales de l’activité.


Nous vous précisons que les commentaires chiffrés sont faits sous réserve de l’approbation des
comptes tels qu’ils vous sont présentés.


I. EVOLUTION DU CAPITAL

Aux termes d’une délibération en date du 21 août 2006, le Directoire a constaté que du 1er mai 2006
au 31 juillet 2006, 200.000 actions au nominal de 1,60 euros chacune ont été émises à la suite
d’exercice d’options de souscription d’actions.

En conséquence, le capital social a été augmenté d’un montant de 320.000 euros et se trouve porté à
8.672.000 euros.


II. ACQUISITIONS DE L’EXERCICE – CESSIONS DE PARTICIPATIONS

• Notre Société a porté, fin juin 2006, à 95% sa participation australienne dans « A.P. JOHN Pty.
Ltd », en rachetant les actions détenues par le groupe FOSTER depuis novembre 2001. Cet
engagement consolide ses accords de partenariat de longue date avec le groupe Foster. Il lui assure
également sa position, sur le long terme, de fournisseur principal de fûts en chêne pour le Groupe
Foster.

En outre, notre Société a racheté 100% du capital de la société de distribution de fûts « Classic
Packaging » en Australie ainsi que les actifs d’exploitation de la société de distribution de fûts « Carter
& Associates » en Nouvelle-Zélande. Ces acquisitions lui permettent de maîtriser, dans cette partie du
monde, l’ensemble de la chaîne, depuis la fabrication jusqu’à la distribution.

Le montant global de la transaction a été de l’ordre de 10 millions d’euros.


• Notre filiale la société TONNELLERIE DEMPTOS a procédé à l’acquisition de 99% du capital de
la SCI LUZANNE, Société Civile Immobilière qui détient l’ensemble immobilier situé à SAINT
CAPRAIS DE BORDEAUX (33880) donné en location à la société TONNELLERIE DEMPTOS dans
le cadre d’un bail à construction. Cette acquisition a été réalisée auprès de Monsieur Jérôme
FRANCOIS pour un prix de 1.300.000 euros, après établissement d’un rapport d’évaluation par
expert.



59
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

• La participation au sein de notre filiale TONELERIA DEMPTOS ESPANA a été portée à 100%
sur l’exercice par le rachat de 5% du capital pour un prix de 315K€.


III. PERFORMANCES FINANCIERES CONSOLIDEES ET RATIOS DE STRUCTURE

1 - Les éléments financiers consolidés peuvent être résumés ainsi (normes IFRS):

Comptes consolidés au 30 avril (en K€) 30/04/06 30/04/07

Chiffre d’affaires 77.039 91.052
Résultat opérationnel courant 19.153 23.704
Résultat avant impôt 18.856 22.900
Résultat net 12.381 15.267
Résultat part du groupe 12.296 15.161

Comptes de bilan (en K€)

Capitaux propres du Groupe 93.212 108.663
Endettement bancaire net 5.547 9.181
Endettement bancaire/fonds propres 0,06 0,08
Stocks nets 81.213 88.359


2 - Evolution des affaires, des résultats – Progrès réalisés et difficultés rencontrées

Le Groupe a réalisé une année record en terme d’activité et de rentabilité dans un contexte porteur
pour l’ensemble des marchés.

Le chiffre d’affaires consolidé du Groupe François pour l’exercice 2006/2007 s’élève à 91 millions
d’euros et progresse de 18,2% par rapport à 2005/2006. Le Groupe a subi l’évolution défavorable du
dollar par rapport à l’euro (soit un impact change de -2,2%) et a bénéficié de son opération de
croissance externe en Australie (soit un impact croissance externe de +7,3%). Ainsi, le Groupe
François affiche une croissance organique sur l’exercice de 13,1% soit 10 millions d’euro.

Le résultat opérationnel courant a progressé de 23,8% pour s’établir à 23,7 millions d’euros. La
croissance de l’activité a permis une amélioration sensible du taux de rentabilité opérationnelle (26%)
qui gagne 1,2 point par rapport au ratio 2006.

Malgré les investissements industriels significatifs (3 M€) et les acquisitions australiennes (10 M€),
l’endettement a été contenu à 8,3% des fonds propres.

Le résultat net s’établit à 15,3 millions d’euros soit 16,8% du chiffre d’affaires contre 16,1% au 30
avril 2006.




3 - Description des principaux risques et incertitudes auxquels la société est confrontée

Risques financiers et Risques de marché

Le risque de marché représente le risque de variations défavorables de la valeur d’un instrument
financier, provoquées par des variations dans les taux de change, les taux d’intérêt ou les cours de



60
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

bourse. La Société est soumise au risque de marché résultant uniquement des variations dans les taux
de change ou les taux d’intérêt.

Par ailleurs, le Groupe considère ne pas être soumis à des risques de liquidité.

Le rapport détaillé sur la gestion de ces risques est présenté dans la note 1.3.13 de l’annexe des
comptes consolidés.


Risques juridiques

La Société exerce des activités de fabrication et/ou de distribution dans le monde entier par
l’intermédiaire de ses filiales ou au travers de contrats avec des tiers dans le domaine de la tonnellerie,
la merranderie, la foudrerie et les produits de boisage. A cet égard, elle est soumise à un
environnement réglementaire complexe, lié aux domaines d’activité et/ou au lieu d’exécution. Les
risques qu’elle encourt sont des risques habituels pour des entreprises identiques eu égard au territoire
couvert : produits défectueux, modes de commercialisation des produits et relations avec les
fournisseurs et/ou les réseaux de distribution.

Dans le cours normal de ses activités, la Société peut se trouver confrontée à des litiges. A l’exception
des franchises qui lui sont applicables, le Groupe François considère avoir souscrit des assurances
Responsabilités Civiles adéquates lui permettant d’être couvert contre toute perte financière matérielle
qui résulterait de la mise en jeu de sa Responsabilité Civile.

A la connaissance de la Société, il n’existe pas à ce jour de procédures gouvernementale judiciaire ou
arbitrale pouvant avoir dans un avenir prévisible ou ayant eu dans un passé récent une incidence
significative sur l’activité, la situation financière, le résultat ou le patrimoine de la Société ou de ses
filiales.

Assurances

Au 30 avril 2007, le Groupe François continue de regrouper sous un seul contrat ses différentes
polices d’assurance couvrant ses filiales françaises.

Des assurances Responsabilité Civile sont souscrites afin de couvrir l’ensemble des risques découlant
des activités habituelles de production de toutes les entités du Groupe. En outre, une assurance sur la
responsabilité du fait du produit protège l’entreprise d’éventuelles plaintes consécutives à l’utilisation
des produits du Groupe.

La liste des assurances souscrites par le Groupe figure à la note 2.3.3 du rapport du Président du
Conseil de Surveillance sur les procédures de contrôle interne mises en place par la Société.


4 - Indications sur l’utilisation des instruments financiers

Nous vous renvoyons à cet égard à la note 1.3.13 de l’annexe des comptes consolidés.




61
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

IV. ACTIVITE DE LA SOCIETE MERE ET DES FILIALES ET PARTICIPATIONS

1. Société mère

Il est précisé que les comptes annuels de l’exercice clos le 30 avril 2007, qui sont soumis à
l’approbation des actionnaires ont été établis conformément aux règles de présentation et aux
méthodes d’évaluation prévues par la réglementation en vigueur.

Les règles de présentation et les méthodes d’évaluation retenues sont identiques à celles de l’exercice
précédent.

Le chiffre d'affaires hors taxes s'est élevé à 31.927 K€ contre 30.206 K€ l'exercice précédent.

Le résultat d’exploitation dégage un bénéfice de 6.971 K€ contre 5.985 K€ l’exercice précédent.

Le résultat financier est bénéficiaire de 871 K€.

Le résultat courant bénéficiaire s’établit à 7.842 K€ contre 5.743 K€ l’exercice précédent.

Le résultat exceptionnel est déficitaire à hauteur de 59 K€.

Le résultat net fait apparaître un bénéfice de 5.310 K€ contre 3.777 K€ l’exercice précédent, compte
tenu d’un impôt sur les sociétés de 2.209 K€ et d’un intéressement des salariés de 265 K€.

Il convient de noter que la Société TONNELLERIE FRANCOIS FRERES, cotée en bourse au marché
de Paris, a changé de compartiment de capitalisation à compter du 18 janvier 2007. La société faisait
auparavant partie du compartiment C, et a rejoint désormais le compartiment B, qui regroupe les
émetteurs ayant une capitalisation boursière comprise entre 150 millions et 1 milliard d’euros.


2. Filiales et participations

Filiales françaises


Les tonnelleries françaises ont continué de bénéficier de la reprise du marché américain et de la bonne
tenue de la quasi-totalité des marchés.

Les merranderies françaises, grâce aux investissements réalisés, ont confirmé l’amélioration de leur
rentabilité.

Le secteur foudrerie, désormais exploité sur un seul site, poursuit l’amélioration de sa rentabilité.


Filiales étrangères


Les filiales américaines portées par le dynamisme du marché ont connu une rentabilité satisfaisante en
monnaie locale. Toutefois, la baisse du dollar a pénalisé l’impact de cette rentabilité dans les comptes
consolidés.

L’activité de la filiale hongroise « Trust Hungary » (détenue à 50%) est satisfaisante. Celle-ci a affiché
une progression significative de ses résultats.

Notre filiale Demptos Espagne a renoué avec la croissance en terme d’activité et de rentabilité.




62
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Les aléas climatiques subis sur la zone Océanie et la baisse de la récolte ont impacté l’activité de ce
secteur. Ainsi, notre filiale AP John, détenue désormais à 100%, a connu une baisse de son activité et
de ses résultats de l’ordre de 10%. En outre, nous rappelons que nous avons acquis sur l’exercice la
société de distribution de fûts « Classic Packaging » en Australie ainsi que les actifs d’exploitation de
la société de distribution de fûts « Carter & Associates » en Nouvelle-Zélande.

Enfin, l’activité de notre filiale de distribution en Afrique du Sud reste limitée.

L’activité des filiales directes est résumée dans le tableau annexé.


V. ACTIONNARIAT

Les actionnaires qui détiennent plus de 5 % du capital à la clôture de l’exercice sont les suivants :

. Plus de 33 % : Société Civile La Demignière (Famille François) ;
. Plus de 10 % : Société Familiale François (Famille François) ;
. Plus de 5 % : Monsieur Jean FRANCOIS.


VI. LISTE DES MANDATS ET FONCTIONS EXERCES PAR CHAQUE MANDATAIRE
SOCIAL

Vous trouverez ces informations dans le tableau annexé au présent rapport.


VII. ETAT DES PARTICIPATIONS DES SALARIES AU CAPITAL SOCIAL AU DERNIER
JOUR DE L’EXERCICE

Néant.


VIII. REMUNERATION ANNUELLE DES MANDATAIRES SOCIAUX DANS LA SOCIETE
ET LES FILIALES (EN EUROS)


Fonctions exercées Rémunérations Jetons de Total euros
brutes perçues de présence (en €)
la société ou de ses
filiales (en €)
Jean FRANCOIS Président du Conseil de 117.588 1.000 118.588
Surveillance
Jérôme FRANCOIS Président du Directoire 381.349 381.349
Noelle FRANCOIS Membre du Directoire 49.807 49.807
Jean MEO Membre du Conseil de 1.000 1.000
surveillance
Patrick FENAL Membre du Conseil de 1.000 1.000
surveillance
548.744 3.000 551.744
Total Mandataires Sociaux

Il est précisé à cet égard :

- que les mandataires sociaux ne perçoivent pas de rémunérations à caractère variable ou
exceptionnel,



63
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

- qu’il n’existe pas à ce jour d’engagements post-mandats pris par la Société au bénéfice de ses
mandataires sociaux correspondant à des éléments de rémunération, des indemnités, ou des
avantages dus ou susceptibles d’être dus à raison de la prise, de la cessation ou du changement
de leurs fonctions.


IX. INFORMATIONS CONCERNANT LES TRANSACTIONS REALISEES PAR LES
DIRIGEANTS OU HAUTS RESPONSABLES ET LEURS PROCHES SUR LES TITRES
D'UNE SOCIETE COTEE

Figure en annexe au présent rapport un état récapitulatif des opérations réalisées par les personnes
responsables et par leurs proches au cours du dernier exercice (AMF, règl. général, art. 222-15-3
nouveau)


X. CONSEQUENCES SOCIALES ET ENVIRONNEMENTALES DE L’ACTIVITE

Conformément aux dispositions de l’article L.225-102-1 alinéa 4 du Code de Commerce, nous vous
donnons ci-après les informations relatives à la prise en compte des conséquences sociales et
environnementales de notre activité.

A - POLITIQUE SOCIALE

1/ Effectifs

30/4/07 30/4/06 Variation
Tonnellerie 345 307 +38
Merranderie 101 98 +3
François Frères 9 9
Management
Total 455 414 +41
dont CDD + CDI 446 413 +33
dont Interim 9 1 +8

NB : Il s’agit des effectifs intégrés en part groupe (exclusion de 50% pour Trust Hungary )

2/ Mouvements d’effectifs

Le solde net des mouvements de main d’œuvre est de + 41 unités, soit 10% de l’effectif au 30 avril
2006. Ces accroissements d’effectifs ont été (i) justifiés par la croissance de la demande et a eu comme
conséquence l’accroissement de la production de fûts à hauteur de 9%, (ii) causés par un effet
périmètre des sociétés AP JOHN et CLASSIC à hauteur de 25 unités. L’effectif total, hors retraitement
de la part groupe est de 507 unités, réparties à hauteur de 289 en France, 24 en Espagne, 104 en
Hongrie, 50 aux Etats-Unis, 37 en Australie , 2 en Nouvelle Zélande et 1 en Afrique du Sud.

3/ Organisation du temps de travail

Durée du travail

Les sociétés françaises du Groupe ont opté pour des accords de réduction du temps de travail et ont
recours, pour certaines, à une modulation annuelle.

Les sociétés étrangères appliquent la législation sur le temps de travail propre à leur système national
(40h en Hongrie, 40 en Espagne, 40 aux USA, 40 en Australie).


64
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


Heures supplémentaires

Les sociétés françaises qui n’appliquent pas d’annualisation du temps de travail peuvent avoir recours
ponctuellement aux heures supplémentaires.

Absentéisme

L’absentéisme a représenté 3,6 % du temps de travail dont 0.6% pour accident du travail, 2,4% pour
maladie et 0,6% pour causes diverses.

4/ Politique de rémunérations

L’évolution des charges de personnel est la suivante :

K€ 30/04/07 30/04/06
Salaires et charges 15 908 14 758
Intéressement et participation 893 745

Les salaires sont en croissance de 7,8%, liée à un effet périmètre de + 4,6% (+ 682 K€).

L’intéressement et la participation, qui concernent les sociétés françaises, évoluent dans les mêmes
proportions que l’activité.

5/ Relations professionnelles et bilan des accords collectifs

Le Groupe applique les dispositions légales et réglementaires en vigueur dans chaque pays où il
emploie du personnel.

6/ Conditions d’hygiène et de sécurité

En 2002, les sociétés françaises du Groupe avaient dressé, en accord avec la nouvelle réglementation
du travail applicable en France, un inventaire détaillé des risques inhérents à chaque poste de travail.

Cet inventaire est assorti d’une liste exhaustive de recommandations destinées à améliorer les
conditions de travail et à prévenir les accidents.

Ce document a permis, tout en répondant à une obligation légale, de mettre en place des mesures
préventives face aux accidents du travail notamment via l’amélioration des équipements.

7/ Formation

Les actions de formation menées concernent tout le personnel dans le cadre des budgets temps
formation alloués par chaque société.

8/ Œuvres sociales

Les actions menées dans ce cadre ont pour objet de participer à des actions extra-professionnelles mais
qui peuvent se rapprocher de l’environnement viti-vinicole au sein duquel le Groupe évolue.

9/ Sous-traitance

Le Groupe ne recourt pas à la sous-traitance industrielle.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

B - POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE

Gestion de la matière première

Le Groupe exploite pour sa fabrication du chêne d’origine européenne et américaine.

Soucieux de contribuer à la préservation et à la valorisation de cette ressource naturelle, le Groupe
s’associe à de multiples démarches, notamment sous l’égide d’instances nationales de la filière bois,
visant à garantir un équilibre environnemento-économique de la forêt.

Les merranderies françaises du Groupe adhèrent notamment au processus d’écocertification de la
ressource naturelle bois sous la tutelle du label PEFC (Pan European Forest Certification) qui vise à
garantir une gestion durable de la forêt.

Elimination des déchets

Les résidus issus des première et deuxième transformations du chêne (merranderie et tonnellerie)
sont intégralement recyclés en étant :

- soit commercialisés sous la forme de bois de combustion,
- soit commercialisés sous la forme de bois à agglomérer,
- soit réaffectés au process sous la forme de bois de chauffe pour le cintrage des fûts,
- soit utilisés comme combustible.

Consommation d’énergie

Le Groupe met en place ponctuellement des actions visant à mieux maîtriser et réduire sa
consommation d’énergie. La dernière réalisation a consisté pour un site de Tonnellerie situé en France
à mettre en œuvre, en partenariat avec E.D.F. un projet de maîtrise de la demande d’énergie par
l’installation d’un système de Variation Electronique de Vitesse (VEV) sur le système d’aspiration
des poussières. La VEV ajuste la vitesse de rotation d’un moteur au débit souhaité en permettant
d’ajuster la puissance fournie à celle demandée. Le gain énergétique constaté sur cette réalisation a été
de 30 %. Cet investissement a fait l’objet d’un accord entre EDF et le site concerné, qui a obligé EDF
à conseiller la société, ce qui lui a permis de solliciter des Certificats d’Economie d’Energie.

Consommation d’eau

La principale source de consommation d’eau est constituée par l’arrosage des grumes à merrains afin
de préserver leur état sanitaire.

Les merranderies françaises ont investi récemment dans des systèmes d’arrosage fonctionnant en
circuit fermé avec bassins de décantation, qui minimisent les prélèvements externes d’eau et limitent
les rejets d’effluents dans les sols.

Gaz à effets de serre

L’activité du Groupe, artisanale et peu mécanisée, ne rejette pas de façon caractérisée de gaz à effet de
serre.

Néanmoins, le Groupe participe à des missions d’auto-diagnostic sur les problématiques du
développement durable et de la responsabilité sociétale. Ces actions, menées en collaboration avec des
organismes consulaires, préparent le Groupe à une meilleure appréhension des exigences
environnementales et notamment des rejets de gaz à effet de serre.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

XI. ACTIVITE EN MATIERE DE RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT

Le Groupe possède un département Recherche et Développement totalement intégré qui mène des
travaux de Recherche en collaboration avec l’O.N.F, les Universités et le CNRS.

Ce département assure également des missions d’expertise, de conseil œnologique et de formation qui
lui permettent de positionner le Groupe FRANCOIS FRERES comme une référence et un leader
incontestable en matière d’innovation.


XII. EVENEMENTS IMPORTANTS SURVENUS DEPUIS LA CLOTURE DE L’EXERCICE

Notre société a porté sa participation dans la filiale Demptos Afrique du Sud à 100%.

Dans le cadre de sa stratégie de développement des métiers du boisage, le Groupe François s’est porté
acquéreur en juin 2007 de 49,99% de la société Arobois située dans la région du Lot. La prise de
participation a été effectuée pour un montant de l’ordre de 500 K€.


XIII. ASSEMBLEE GENERALE MIXTE DU 26 OCTOBRE 2007

1 - Sous sa forme ordinaire

L’Assemblée Générale devra se prononcer sur la mise en paiement à la date du 9 novembre 2007
d’un dividende de 0,50 € par action composant le capital social.

Sur le plan fiscal, conformément aux dispositions en vigueur à compter du 1er janvier 2005, ce
dividende ouvre droit, au profit des actionnaires personnes physiques, à l’abattement de 40% calculé
sur la totalité du montant.

Ainsi, le bénéfice de la société mère, soit 5.309.782 € serait affecté ainsi :

- à la distribution d'un dividende à concurrence de 2.710.000 euros
- et pour le solde au crédit du compte "Autres réserves" 2.599.782 euros
Total égal au bénéfice à affecter 5.309.782 euros

Nous rappelons les dividendes distribués au titre des trois derniers exercices :

Exercices 2003/2004 2004/2005 2005/2006
Nombre d’actions 5 220 000 5 220 000 5 220 000
Dividendes nets (euros) 0,31 0,35 0,38
Avoir fiscal (euros) 0,155 NA NA


L’Assemblée aura également à se prononcer sur la possibilité pour la Société, pendant une
période de 18 mois d’acheter et vendre ses propres actions au prix d’achat maximum de 55 euros et au
prix de revente minimum de 25 euros dans la limite de 10% du capital.

Nous vous demandons en outre de bien vouloir approuver les conventions et opérations visées par
le rapport spécial des Commissaires aux Comptes et de donner quitus et décharge au Directoire et au
Conseil de Surveillance de leur gestion pour l’exercice clos le 30 avril 2007.

Enfin, vous aurez également à vous prononcer sur l’attribution de jetons de présence à votre
Conseil de Surveillance.



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


2 - Sous sa forme extraordinaire

Mise en place de nouvelles délégations

Le Directoire demande à votre assemblée, après avoir entendu les rapports spéciaux des Commissaires
aux Comptes, en utilisant le dispositif légal de la délégation globale de lui donner les délégations
suivantes :

Autorisation à donner au Directoire à l’effet de réduire le capital par annulation

d’actions propres détenues par la Société

Nous vous proposons d’autoriser le Directoire à annuler tout ou partie des actions acquises, dans la
limite de 10% du capital par période de vingt-quatre mois.

Modification de l’article 20 des statuts « Assemblées Générales »

Conformément aux nouvelles dispositions de l’article 96-I, du décret du 11 décembre 2006 modifiant
le décret du 23 mars 1967, le Directoire propose à l’Assemblée de modifier la disposition relative à la
période pendant laquelle tout actionnaire doit justifier du nombre d’actions qu’il possède. Il serait en
effet nécessaire de supprimer la référence à 5 jours et indiquer que les formalités doivent être
accomplies dans les délais prescrits par la loi. En conséquence de cette modification, il serait nécessaire
de modifier l’article 20 des statuts « Assemblée Générale ».


XIV. PERSPECTIVES

L’activité devrait continuer sa progression au rythme de marchés attendus en légère croissance, grâce à
de nouvelles conquêtes de parts de marché sur les deux hémisphères.

Par ailleurs, l’endettement, resté inférieur à 10 % des capitaux propres tout en assurant le programme
ambitieux d’investissements, ainsi que les importantes capacités financières, permettent au Groupe
anticipation et réactivité pour rechercher et saisir toutes les opportunités.

Investissements et moyens financiers autorisent également le renforcement des activités de
diversification - notamment la foudrerie et le boisage - qui concourent toutes désormais positivement à
une marge opérationnelle dont l’objectif est maintenu à un taux supérieur à 25 %.

Nous allons à présent vous donner lecture du texte du projet des résolutions qui seront soumises à
votre approbation, et nous vous remercions de leur réserver un vote favorable.




Le Directoire




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

ANNEXES AU RAPPORT DE GESTION
LISTE DES MANDATS DES MANDATAIRES SOCIAUX



JEAN FRANCOIS

RAISON SOCIALE FORME FONCTIONS EXERCEES
SOCIALE
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES SA Président du conseil de surveillance
AP JOHN (Australie) LTD Administrateur
FRANCOIS FRERES INC (USA) LTD Président
CARIB FRANCOIS SARL Gérant
LA DEMIGNIERE SC Gérant

JEROME FRANCOIS

RAISON SOCIALE FORME FONCTIONS EXERCEES
SOCIALE
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES SA Président du directoire
TONNELLERIE TREUIL SASU Président
TONNELLERIE DEMPTOS SASU Président
AP JOHN (Australie) LTD Administrateur
CLASSIC OAK AUSTRALIA (Australie) LTD Administrateur
CLASSIK OAK NEW ZEALAND (Nouvelle LTD Administrateur
Zélande)
SOGIBOIS SASU Président
TRUST INTERNATIONAL CORPORATION LTD « Chairman »
(USA)
DEMPTOS NAPA COOPERAGE (USA) LTD Président
TONNELLERIE LAGREZE SARL Gérant
TONNELERIA DEMPTOS ESPANA SA Administrateur
LA GAILLARDE SCI Gérant
FAMILIALE FRANCOIS SARL Gérant
DEMPTOS SOUTH AFRICA LTD « Chairman »

NOELLE FRANCOIS

RAISON SOCIALE FORME FONCTIONS EXERCEES
SOCIALE
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES SA Membre du directoire
TBM SARL Gérant
FRANCOIS FRERES MANAGEMENT SARL Gérant

JEAN MEO

RAISON SOCIALE FORME FONCTIONS EXERCEES
SOCIALE
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES SA Membre du Conseil de surveillance




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


PATRICK FENAL

RAISON SOCIALE FORME FONCTIONS EXERCEES
SOCIALE
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES SA Membre du Conseil de surveillance
UNIGESTION ASSET MANAGEMENT SA Administrateur
UNIGESTION ASSET MANAGEMENT LTD SA Administrateur




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


ETAT DES DELEGATIONS DE COMPETENCE ET DE POUVOIRS EN COURS DE VALIDITE
ACCORDEES PAR L’ASSEMBLEE GENERALE DES ACTIONNAIRES AU DIRECTOIRE
DANS LE DOMAINE DES AUGMENTATIONS DE CAPITAL, AINSI QUE L’UTILISATION
FAITE DE CES DELEGATIONS AU COURS DE L’EXERCICE



Utilisation de la délégation
Nature de la délégation Date de l’Assemblée
au jour de l’établissement
Générale des Actionnaires
du rapport
- Durée
26 octobre 2006 (pour une NEANT
Délégation donnée au Directoire pour augmenter le capital
période de 26 mois)
social, par émission de toutes valeurs mobilières donnant
accès immédiatement ou à terme au capital social, avec
maintien du droit préférentiel de souscription
26 octobre 2006 (pour une NEANT
Délégation donnée au Directoire pour augmenter le capital
période de 26 mois)
social, par émission de toutes valeurs mobilières donnant
accès immédiatement ou à terme au capital social, avec
suppression du droit préférentiel de souscription
26 octobre 2006 (pour une NEANT
Délégation donnée au Directoire pour augmenter le capital
période de 26 mois)
social de la société par incorporation de réserves, de
bénéfices ou de primes ou autres sommes dont la
capitalisation serait admise
Délégation donnée en vue de l’attribution d’actions 26 octobre 2006 (pour une NEANT
gratuites à émettre par voie d’augmentation de capital période de 38 mois)




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


ETAT RECAPITULATIF DES OPERATIONS REALISEES PAR LES PERSONNES
RESPONSABLES ET PAR LEURS PROCHES AU COURS DU DERNIER EXERCICE (AMF,
REGL. GENERAL, ART. 222-15-3 NOUVEAU)


Personne concernée Nature de l’opération Date de Montant de
l’Opération l’Opération
25 juillet 2006 3.048.980 €
Souscription de 200.000 actions par
Jérôme FRANCOIS
l’exercice d’options de
(Président du Directoire)
souscriptions
Cession de 11.150 actions Janvier 2007 422.324 €
Jérôme FRANCOIS
(Président du Directoire)
Cession de 859 actions Février 2007 31.783 €
Jérôme FRANCOIS
(Président du Directoire)
Cession de 5.091 actions Mars 2007 184.617 €
Jérôme FRANCOIS
(Président du Directoire)
Cession de 43.871 actions Avril 2007 1.623.908 €
Jérôme FRANCOIS
(Président du Directoire)




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



RAPPORT DU PRESIDENT DU CONSEIL DE SURVEILLANCE SUR LE CONTROLE
INTERNE



Mesdames et Messieurs,


En complément du rapport de gestion présenté par le Directoire, je vous rends compte, dans
le présent rapport annexe, des conditions de préparation et d’organisation des travaux du
Conseil de Surveillance ainsi que des procédures de contrôle interne mises en place par la SA
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES au titre de l’exercice clos le 30 avril 2007.

Nos Commissaires aux Comptes présenteront dans un rapport joint à leur rapport général,
leurs observations sur les procédures de contrôle interne relatives à l’élaboration et au
traitement de l’information financière (art. L. 225-235 du Code de commerce).


1. Conditions de préparation et d’organisation des travaux du Conseil de surveillance

1.1 Structure juridique et composition du Conseil de Surveillance

La SA TONNELLERIE FRANCOIS FRERES est une société anonyme à Directoire et
Conseil de Surveillance régie par les articles L.225-57 et suivants du Code de commerce.

La Société est dirigée par un Directoire dont les membres agissent collégialement. De son côté, le
Conseil de Surveillance exerce un contrôle permanent sur la gestion du Directoire. Il procède à la
désignation des membres du Directoire et propose leur éventuelle révocation à l'Assemblée Générale.


Conformément à la réglementation et aux statuts, le Conseil de Surveillance est composé de 3
membres nommés pour 6 ans, sauf pour les premiers membres qui ont été nommés lors de
l’adoption de la forme de Société Anonyme à Directoire et Conseil de Surveillance : ceux-ci
ont en effet été nommés pour 3 ans.

L’Assemblée Générale du 26 octobre 2006 a renouvelé le mandat de Messieurs Jean
FRANCOIS et Jean MEO pour une durée de 6 ans. Le mandat de Monsieur Patrick FENAL
expire en 2010.

Toutes les informations sur les fonctions et mandats des membres du Conseil de Surveillance
sont présentées en annexe au rapport de gestion établi par le Directoire.




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



1.2 Rôle et fonctionnement du Conseil de Surveillance

1.2.1 Missions du Conseil

Conformément au droit commun des sociétés anonymes à Directoire et Conseil de
Surveillance et aux statuts, le Conseil de Surveillance exerce un contrôle permanent de la
gestion du Directoire. A ce titre, il peut, à toute époque de l'année, opérer les vérifications et
contrôles qu'il juge opportuns et se faire communiquer les documents qu'il estime utiles à
l'accomplissement de sa mission.

Ainsi, le Conseil de Surveillance demande au Directoire et au management toute information
ou analyse qu’il juge opportune, ou d’effectuer une présentation sur tout sujet précis
concernant, par exemple, un processus commercial ou le développement dans un territoire.

Ce contrôle est indépendant de celui qui incombe aux Commissaires aux Comptes. Il porte
non seulement sur la régularité des comptes, comme le contrôle des Commissaires aux
Comptes, mais aussi sur l'opportunité des actes de gestion du Directoire.

Une fois par trimestre au moins, il entend un rapport du Directoire sur la gestion de la Société.
Ce rapport informe le Conseil de Surveillance le plus complètement possible de la marche des
affaires sociales.

Après la clôture de l’exercice, le Conseil de Surveillance vérifie et contrôle les comptes
établis par le Directoire ainsi que les comptes consolidés (art. L 225-68 al. 5). Ces comptes lui
sont présentés par le Directoire dans un délai de trois mois à compter de la clôture de
l’exercice (art. D 114).

Chaque année, le Conseil de Surveillance présente à l’Assemblée Générale ordinaire un
rapport contenant ses observations sur le rapport du Directoire ainsi que sur les comptes de
l’exercice (art. L 225-68 al.6).

Le Conseil de Surveillance tient en outre de la loi certaines attributions précises :

- nomination des membres du Directoire et fixation de leur rémunération ;
- choix du président du Directoire ;
- attribution du pouvoir de représentation à un ou plusieurs membres du Directoire si
les statuts le permettent ;
- cooptation des membres du Conseil de Surveillance ;
- autorisation des conventions entre la Société et l’un des membres du Directoire ou
du Conseil de Surveillance ;
- nomination des membres des commissions ;
- répartition des jetons de présence ;
- autorisation de cautions, avals et autres garanties ;
- cessions d’immeubles, les cessions totales ou partielles de participation et les
constitutions de sûretés.

Le Conseil de Surveillance est également compétent pour décider le transfert du siège social
dans le même département ou dans un département limitrophe sous réserve de ratification par
l’Assemblée Générale Ordinaire (art. L 225-65).


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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



1.2.2 Fonctionnement du Conseil

* Le Conseil de Surveillance s’est réuni 5 fois au cours de l’exercice clos le 30 avril 2007.

Le tableau ci-dessous rappelle l’ordre du jour de chacune de ces réunions. Rappelons
également qu’à chaque fois, les membres du Conseil de Surveillance ont été régulièrement
convoqués, dans les délais requis.


Dates Ordre du jour
20 juin 2006 Acquisition de 46% du capital de la société australienne
AP JOHN et de 100% du capital de sociétés de
distribution en Australie et Nouvelle-Zélande
12 juillet 2006 Examen des comptes de l'exercice clos le 30 avril 2006
arrêtés par le Directoire
30 septembre 2006 Examen du rapport du Directoire sur la marche de la
société concernant les 3 premiers mois de l’exercice
(31/07/06)
26 octobre 2006 Répartition des jetons de présence – rémunérations du
président du Conseil de Surveillance et du Directoire
21 décembre 2006 Examen du rapport du Directoire sur la marche de la
société concernant le premier semestre de l’exercice en
cours
28 mars 2007 Examen du rapport du Directoire sur la marche de la
société concernant les 9 premiers mois de l’exercice
(31/01/07)

Un procès-verbal a été établi à l’issue de chaque réunion.

Les réunions du Conseil de Surveillance se déroulent au siège social. Toutefois, même si ce
procédé n’a pas encore été utilisé, les réunions peuvent avoir lieu par voie de visio-
conférence.


1.2.3 Conventions « réglementées » et « déclarables »

6 Conventions dites « réglementées »

Rien de particulier à signaler sur ce point au cours de l’exercice écoulé.

Conventions dites « déclarables »

Il s’agit des conventions portant sur des opérations courantes et conclues à des conditions
normales et significatives pour l’une des parties soit en raison de leur objet soit en raison de
leur implication financière.

S’agissant des conventions antérieures, conformément à la législation, la liste et l’objet de ces
conventions ont été communiqués par l’intéressé aux dirigeants qui en ont informé le
Commissaire aux Comptes.


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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

1.3 Existence et fonctionnement des comités institués par le Conseil de surveillance

Eu égard à la taille, la structure de la SA TONNELLERIE FRANCOIS FRERES et les risques
liés à son activité, le conseil de surveillance n’a pas jugé utile de créer des comités spécialisés
auxquels il confierait un rôle spécifique.


2. Les procédures de contrôle interne mises en place par la SA TONNELLERIE FRANCOIS
FRERES

2.1 Objectif du contrôle interne

Le dispositif de contrôle interne est défini comme l’ensemble des dispositifs visant la maîtrise
des activités et des risques de toute nature et permettant la régularité, la sécurité et l’efficacité
des opérations. Il se caractérise donc par les objectifs qui lui sont assignés :

- performance financière, par l’utilisation efficace et adéquate des actifs et ressources du
groupe ainsi que la protection contre les risques de pertes ;
- connaissance exhaustive, précise et régulière des données nécessaires à la prise de
décision et à la gestion des risques ;
- respect des règles internes et externes ;
- prévention et détection des fraudes et erreurs ;
- exactitude, exhaustivité des enregistrements comptables et établissement en temps voulu
d’informations comptables et financières fiables.

Ainsi, le système de contrôle interne est, chez FRANCOIS FRERES :

- un dispositif visant à créer et maintenir une organisation permettant de prévenir et maîtriser
les risques, notamment économiques, industriels, financiers, et juridiques, auxquels sont
exposées la Société et ses filiales en France et à l’étranger,

- un dispositif permettant de garantir que les informations financières et comptables du
Groupe sont fiables et élaborées avec sincérité, afin que le patrimoine du Groupe soit
sauvegardé.

Cependant, comme tout système de contrôle, il ne peut donner une garantie absolue que de
tels risques d’erreurs ou de fraudes aient été totalement éliminés ou maîtrisés.


2.2 Organisation générale des procédures de contrôle interne

Le contrôle interne est l’affaire de tous et de chacun. Ainsi, chaque collaborateur, lorsqu’il
effectue un contrôle d’une tâche qu’il a accompli personnellement ou lorsqu’il vérifie le
travail d’un autre membre de l’équipe, participe au bon fonctionnement des dispositifs de
contrôle interne de l’entreprise.

Les principes d’organisation et les composantes des dispositifs de contrôle interne de la SA
TONNELLERIE FRANCOIS FRERES et plus généralement du Groupe FRANCOIS
FRERES sont :

- la couverture exhaustive des activités et des risques,


76
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

- la responsabilité de l’ensemble des acteurs,
- une définition claire des tâches,
- une séparation effective des fonctions d’engagement et de contrôle,
- des délégations formalisées et à jour.


2.3 Description synthétique du dispositif de contrôle interne et de maîtrise des risques
auxquels est soumis l’entreprise

Au sein du Groupe FRANCOIS FRERES, les principaux acteurs du contrôle interne sont :

le Directoire, les Présidents de filiales,
la Direction Financière, notamment en matière de gestion de trésorerie,
consolidation, communication financière,

2.3.1 Le Directoire définit les principes généraux en matière de Contrôle Interne et s’assure
de leur correcte mise en place au sein du Groupe. A cet égard, le Directoire est en relation
permanente avec la Direction Financière et les Managers de filiales. Il est à ce titre précisé
que chaque filiale du Groupe est dotée d’un Manager distinct.

Le Directoire organise chaque année une réunion de gestion du Groupe, au cours de laquelle
le Directoire, les Managers de filiales, la Direction Financière, et les principaux cadres du
Groupe, évoquent la marche des affaires, tentent de détecter les risques afin de les anticiper.

Au niveau des filiales du Groupe, il convient de préciser que les actes dans le périmètre de la
gestion courante effectués par le personnel des entités sont contrôlés par les équipes de
Direction de chaque entité en place. Les actes hors du cours normal des affaires sont contrôlés
régulièrement par l’équipe de Direction de la société mère.

2.3.2 * La Direction Financière du Groupe est également en relation permanente avec les
directeurs comptables de chaque filiale, et assure une mission de contrôle interne, notamment
en ce qui concerne la Trésorerie (gestion centralisée de la trésorerie des sociétés françaises,
suivi des trésoreries des filiales étrangères) et en matière de consolidation (les opérations de
consolidation annuelles et semestrielles sont pilotées par la Direction Financière).

Il existe également un système de reporting mensuel financier, portant sur les principaux
indicateurs économiques (chiffre d’affaires réalisé par pays, par type de produit, prix moyen
de vente, investissements réalisés, fûts produits...).

Ces informations financières sont élaborées par les systèmes comptables propres à chaque
société et permettent à la Direction Financière et au Directoire de suivre l’évolution des
performances de chacune des sociétés du Groupe afin de les comparer aux budgets fixés au
début de l’exercice. Il est à noter sur ce point qu’une fois par an, les filiales communiquent au
Groupe leurs prévisions budgétaires. Il est établi un budget consolidé qui servira de base de
comparaison pour les résultats mensuels. Ce budget ne fait généralement pas l’objet d’une
réactualisation.

Ces informations financières sont d’ailleurs rapprochées des consolidations semestrielles et
annuelles établies par la Direction Financière du Groupe, et ce afin d’analyser les causes de
divergences éventuelles.



77
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



* Plus particulièrement, concernant la société TONNELLERIE FRANCOIS FRERES, Société
mère, la Direction Financière assure les missions de contrôle interne suivantes.

La Direction Financière gère le plan de comptes et les référentiels associés, assure des
contrôles de cohérence et d’exhaustivité, établit en temps voulu les états financiers individuels
et les déclarations fiscales relevant de sa responsabilité. Par sa mission d’élaboration de
l’information comptable, la Direction Financière contribue, à l’élaboration de l’information
financière.

La tenue de la comptabilité générale de la SA TONNELLERIE FRANCOIS FRERES est
centralisée. Chaque collaborateur comptable a un rôle et des responsabilités clairement
définis. Au-delà des enregistrements comptables, ils effectuent un suivi permanent des
comptes qui sont sous leur responsabilité. Dans ce cadre, ils procèdent notamment à un
rapprochement régulier des soldes et opérations enregistrés avec des informations externes de
tous ordres (confirmation directe des tiers ; rapprochement bancaire ; …).

La Direction Financière effectue une supervision permanente des travaux de son équipe et
participe activement à l’élaboration des arrêtés annuels et intermédiaires. A partir de ces
éléments et d’informations complémentaires d’autres sources, elle effectue un contrôle de
second niveau des travaux de son équipe et des résultats qui ressortent de la comptabilisation
des opérations. Elle travaille en liaison directe avec la direction pour lui communiquer
notamment toute information comptable de pilotage de l’entreprise ainsi qu’un suivi régulier
de trésorerie.

* Gestion et prévention du risque de change : compte tenu de l’exposition de la société au
risque de change, une politique de couverture est mise en place, spécialement sur les devises
nord-américaines.

Sur ce point, la politique du groupe est de réduire son exposition aux fluctuations de taux
d’intérêt et de change, et non de prendre des positions spéculatives. Le Groupe François
utilise uniquement des instruments dérivés à des fins de couverture dont les gains et pertes
sont comptabilisées de manière symétrique aux résultats réalisés sur les éléments couverts.

* La Direction Financière assure également la coordination avec les travaux des
Commissaires aux Comptes.

2.3.3 Assurances : Le Groupe FRANCOIS FRERES est couvert par plusieurs polices
d’assurances concernant les risques suivants :

. Dommages aux biens et pertes d’exploitations (contrat groupe applicable aux sociétés
françaises) :

· bâtiments, risques locatifs et matériels en valeur à neuf,
· marchandises,
· recours des voisins et tiers,
· garantie automatique des investissements.

. Responsabilité civile (contrat groupe applicable aux sociétés françaises)



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

. Assurance Transport Maritime (contrat groupe applicable aux sociétés françaises, à la
Hongrie et aux U.S.A)

. Flotte automobile (contrat groupe applicable aux sociétés françaises)

. Assurance des mandataires sociaux


2.4 Procédures externes de contrôles

2.4.1 Les Commissaires aux Comptes, au travers de leurs différents contrôles, mettent en
œuvre les diligences propres à leur profession. Il sont informés en amont du processus
d’élaboration des comptes, et présentent la synthèse de leurs travaux à la Direction Financière
à l’occasion de l’arrêté semestriel et de la clôture annuelle.

Il convient de préciser que la société est dotée de deux Commissaires aux Comptes titulaires
et de deux Commissaires aux Comptes suppléants, conformément à la législation qui lui est
applicable. Les filiales opérationnelles, françaises et étrangères, nomment des Commissaires
aux Comptes ou des auditeurs dans le cadre des réglementations applicables.

2.4.2 Les certifications de qualité :

Certaines filiales du Groupe bénéficient de la certification norme ISO 9001 (version 2000 -
système de management de la qualité). La filiale hongroise bénéficie de la norme ISO 14001
(protection de l’environnement).

Ces certifications sont à jour de renouvellement.

Enfin, il convient d’ajouter que deux de nos tonnelleries françaises bénéficient d’un label de
qualité réservé aux sociétés françaises. Il s’agit du label « CTBA » (centre technique du bois
et de l’ameublement). Ce certificat de qualité est délivré pour la fabrication de fûts de
tradition française sur la base des critères suivants :

· caractéristiques dimensionnelles,
· caractéristiques qualitatives,
· maîtrise des constituants.

Conclusion

Conformément aux dispositifs et procédures existants au sein de la SA TONNELLERIE
FRANCOIS FRERES, le Directoire et les composantes concernées de l’entreprise sont tenus
informés avec précision du contrôle interne et du niveau d’exposition aux risques, ainsi que
des éventuels axes de progrès enregistrés en la matière, et de l’avancement des mesures
correctrices adoptées.


Le Président du Conseil de Surveillance




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



TONNELLERIE FRANCOIS FRERES

Rapport des Commissaires aux Comptes, établi en application du dernier
alinéa de l’article L.225-235 du Code de commerce, sur le rapport
du Président du Conseil de Surveillance, pour ce qui concerne
les procédures de contrôle interne relatives à l’élaboration et
au traitement de l’information comptable et financière au 30 avril 2007




Mesdames, Messieurs les actionnaires,

En notre qualité de Commissaires aux Comptes de la société TONNELLERIE FRANCOIS

FRERES et en application des dispositions du dernier alinéa de l’article L.225-235 du Code

de commerce, nous vous présentons notre rapport sur le rapport établi par le Président de

votre société conformément aux dispositions de l’article L.225-68 du Code de commerce au

titre de l’exercice clos le 30 avril 2007.


Il appartient au Président du Conseil de Surveillance de rendre compte, dans son rapport,
notamment des conditions de préparation et d’organisation des travaux du Conseil de
Surveillance et des procédures de contrôle interne mises en place au sein de la société.

Il nous appartient de vous communiquer les observations qu’appellent de notre part les
informations données dans le rapport du Président, concernant les procédures de contrôle
interne relatives à l’élaboration et au traitement de l’information comptable et financière.

Nous avons effectué nos travaux selon la doctrine professionnelle applicable en France.
Celle-ci requiert la mise en œuvre de diligences destinées à apprécier la sincérité des
informations données dans le rapport du Président, concernant les procédures de contrôle
interne relatives à l’élaboration et au traitement de l’information comptable et financière. Ces
diligences consistent notamment à :

prendre connaissance des objectifs et de l’organisation générale du contrôle interne, ainsi
que des procédures de contrôle interne relatives à l’élaboration et au traitement de
l’information comptable et financière, présentés dans le rapport du Président,

prendre connaissance des travaux sous-tendant les informations ainsi données dans le
rapport.




80
Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères

Sur la base de ces travaux, nous n’avons pas d’observation à formuler sur les informations
données concernant les procédures de contrôle interne de la société relatives à l’élaboration et
au traitement de l’information comptable et financière, contenues dans le rapport du Président
du Conseil de Surveillance, établi en application des dispositions du dernier alinéa de l’article
L.225-68 du Code de commerce.



Fait à Dijon, le 27 juillet 2007
Les Commissaires aux Comptes



GR AUDIT EXPERTISE COMPTABLE ET AUDIT

Représentée par Eric GABORIAUD
Représentée par Christophe ROCARD




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



DOCUMENT D’INFORMATION ANNUEL

Liste des informations publiées ou rendues publiques durant les douze derniers mois (1).
(Articles L.451-1-1 du Code Monétaire et Financier et 222-7 du règlement général de l’AMF)

(1) Période du 21 août 2006 au 3 septembre 2007.



I. BALO – Journal des annonces légales (http://www.journal-officiel.gouv.fr)


29 août 2007 : Comptes annuels 2006/2007


15 juin 2007 : Chiffre d’affaires annuel 2006/2007


7 mars 2007 : Chiffre d’affaires 3° trimestre 2006/2007


19 janvier 2007 : résultats semestriels 2006/2007


15 décembre 2006 : Chiffre d’affaires 2° trimestre 2006/2007


10 novembre 2006 : Approbation par l’Assemblée Générale Mixte des comptes

annuels 2005/2006 publiés au BALO n° 101 du 23 août 2006. Attestation des
Commissaires aux comptes sur les comptes sociaux et consolidés 2005/2006.

10 novembre 2006 : Publication des droits de vote lors de l’Assemblée Générale

mixte du 26 octobre 2006

15 septembre 2006 : Chiffre d’affaires 1er trimestre 2006/2007


13 septembre 2006 : Avis de réunion valant avis de convocation à l’Assemblée

Générale Mixte du 26 octobre 2006 sur les comptes annuels 2005/2006.

23 août 2006 : Comptes annuels 2005/2006




II. AMF – Autorité des Marchés Financiers (http://www.amf-france.org)


3 septembre 2007 : Rapport Financier annuel 2006/2007 rectifié


30 août 2007 : Rapport Financier annuel 2006/2007


9 juillet 2007 : Communiqué de résultats annuels 2006/2007


4 juillet 2007 : Bilan semestriel du contrat de liquidité



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



8 juin 2007 : Chiffres d’affaires annuel 2006/2007


3 mai 2007 : Déclaration des dirigeants


3 mai 2007 : Déclaration des dirigeants


23 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


23 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


23 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


23 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


23 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


20 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


19 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


18 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


17 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


17 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


17 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


13 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


13 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


11 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


10 avril 2007 : Déclaration des dirigeants


22 mars 2007 : Déclaration des dirigeants


9 mars 2007 : Déclaration des dirigeants


5 mars 2007 : Chiffre d’affaires 3° trimestre 2006/2007


1er mars 2007 : Déclaration des droits de vote


15 février 2007 : Déclaration des dirigeants


12 février 2007 : Déclaration des dirigeants




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


12 février 2007 : Déclaration des dirigeants


12 février 2007 : Déclaration des dirigeants


8 février 2007 : Déclaration des dirigeants


6 février 2007 : Déclaration des droits de vote


29 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


23 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


22 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


22 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


22 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Déclaration des dirigeants


19 janvier 2007 : Comptes semestriels 2006/2007


4 janvier 2007 : Bilan semestriel du contrat de liquidité



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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères



3 janvier 2007 : Déclaration des droits de vote


14 décembre 2006 : Communiqué de résultats semestriels 2006/2007


7 décembre 2006 : Déclaration des droits de vote


28 novembre 2006 : Honoraires des Commissaires aux comptes 2005/2006


14 septembre 2006 : Chiffre d’affaires 1er trimestre 2006/2007


25 août 2006 : Déclaration des dirigeants




III. WIRE - LES ECHOS ( http://www.lesechos.fr)

3 septembre 2007 : Rapport Financier annuel 2006/2007 rectifié


30 août 2007 : Rapport financier annuel 2006/2007


9 juillet 2007 : Communiqué de résultats annuels 2006/2007


4 juillet 2007 : Bilan semestriel du contrat de liquidité


8 juin 2007 : Chiffres d’affaires annuel 2006/2007


15 mars 2007 : Information financière 3° trimestre 2006/2007


5 mars 2007 : Chiffre d’affaires 3° trimestre 2006/2007


1er mars 2007 : Déclaration des droits de vote




IV. SITE INTERNET (http://www.francoisfreres.com)

3 septembre 2007 : Rapport Financier annuel 2006/2007 rectifié


30 août 2007 : Rapport financier annuel 2006/2007


11 juillet 2007 : Réunion d’information analystes financiers du 10 juillet 2007


9 juillet 2007 : Communiqué de résultats annuels 2006/2007


4 juillet 2007 : Bilan semestriel du contrat de liquidité


11 juin 2007 : Communiqué de chiffre d’affaires annuel 2006/2007




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Rapport Financier Annuel 2006-2007 Tonnellerie François Frères


16 mars 2007 : Information financière 3° trimestre 2006/2007


5 mars 2007 : Chiffre d’affaires 3° trimestre 2006/2007


1er mars 2007 : Déclaration des droits de vote


6 février 2007 : Déclaration des droits de vote


15 janvier 2007 : Comptes semestriels 2006/2007


10 janvier 2007 : Déclaration des droits de vote


15 décembre 2006 : Communiqué de résultats semestriels 2006/2007


11 décembre 2006 : Déclaration des droits de vote


30 novembre 2006 : Rapport sur le contrôle interne2005/2006


30 novembre 2006 : Honoraires Commissaires aux comptes 2005/2006


20 septembre 2006 : Rapport Annuel 2005/2006


14 septembre 2006 : Chiffre d’affaires 1er trimestre 2005/2006




V. GREFFE TRIBUNAL DE COMMERCE DE BEAUNE
(http://www.infogreffe.com)


31 octobre 2006 : Rapport des Commissaires aux comptes, Rapport de gestion,

Rapport du Président sur le contrôle interne, Rapport du Conseil de Surveillance
relatifs aux comptes clos le 30 avril 2006(dépôt n° 1575 du 31 octobre 2006)

31 octobre 2006 : Comptes consolidés au 30 avril 2006 et Rapport Commissaires aux

Comptes (dépôt n°1576 du 31 octobre 2006)

26 octobre 2006 : Procès Verbal d’assemblée - Modification de Commissaires aux

comptes (dépôt n° 1375 du 22 novembre 2006)

21 août 2006 : Augmentation de capital- PV d’assemblée du Directoire (dépôt n°

1364 du 16 novembre 2006)

21 août 2006 : Mise à jour des statuts (dépôt n° 1364 du 16 novembre 2006)





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